田覓點的幾道都是尋常的家常菜，因為時間關係，她現在也急需要一個廚師，就沒有為難這個少年，並沒有點諸如開水白菜這樣難做的菜，但是其中有一道蛋炒飯。
蛋炒飯並不是一道複雜的菜，一般是個人都會做，但是真正想要做得好吃並不容易。
現在在外麵，不要糧票，白米飯是一毛錢一碗，外加三分錢一份的青菜。但是蛋炒飯是一毛五一碗，加一個雞蛋用豬油炒了，還有幾根青菜，既管飽又有油水，很多人都會選擇買一份蛋炒飯來吃。
不過帝都在北方，大多數人還是習慣吃饅頭和麵條，八分錢一碗的陽春麵、一毛五的湯菜麵在食堂裏都賣得很好，條件好的加兩個炸丸子，或者一塊兩寸長的燒肉。不過都要三兩糧票。
田覓琢磨著要定飯店裏的菜價，還得到周圍那些飯店去吃一圈才知道。
所以在考核喬安的時候，她要求他會做麵食，花卷、饅頭、小籠包、大肉包，以及各種麵條、水餃、餛飩……
因為麵對的人群都是周圍學校的學生和老師，田覓也沒有要求他會做西點，隻是平常的糕餅之類的就好了。
喬安先是蒸了一盆米飯，然後起油鍋炒菜。他用調料的時候既不是很節約也不是很浪費，這一點讓田覓非常滿意。豬油剛才覆蓋住鍋底，等炒完了菜再在上麵淋上幾滴豆油，吃的時候香滑爽口。
田覓注意到他炒菜的時候，會把幹辣椒、切碎的蒜粒生薑等配料放在油鍋裏炸一炸，她自己也有這樣的習慣，但是為了考較他還是故意問：“你為什麽要把這些東西先放在油鍋裏炸？”
喬安看著她一笑：“姐姐不覺得這樣炸一炸會更香嗎？”
確實如此，這些配料在經過油炸之後會散發出一種特殊的香味，更加能夠勾起人的食欲。
田覓含笑道：“是，你繼續！”
喬安表麵上老成，但是到底年紀不大，還是孩子心性，聽見田覓這樣說，也高興地一笑，跟著手腳飛快地將幾個菜炒好。然後再次起油鍋。
這時白米飯早已經蒸熟了，他先是將青菜和胡蘿卜丁炒至八分熟，盛出鍋然後將蒸熟的飯加涼開水過了一遍，瀝幹水倒入鍋中，便粒粒分明，不沾不黏。
蛋液攪拌均約、下鍋、大火翻炒、顛勺，使蛋液均勻地裹在每一粒米粒上，炒飯變成了金黃色。撒少許鹽，再將剛剛炒好的青菜和胡蘿卜倒入鍋內，翻炒均約，剛剛八分熟的蔬菜剛好全熟了。
時間把握得剛剛好，一分不多一分不少。
光是這一手，已經令在廚房裏圍觀的幾個人歎為觀止了。
田覓更是為他鼓起掌來：“喬安，恭喜你成為我們老饕閣的大廚！”她向喬安伸出手去，那樣正式隆重，不像是在對待一個孩子，而是在對待一個令人尊敬的大廚。
“謝謝姐姐認可！”喬安臉上的喜悅沒有一絲虛假，整個人高興得似要飛揚起來，“不過，這裏為什麽叫老饕閣呢？” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>