她在生前沒吃過這種高端玩意兒，可是在崔府和皇宮、王府做任務都嚐過，崔府的蟹黃放得少，味道不怎麽樣，皇宮和王府的是蟹黃湯包，汁多肉鮮真心好吃。
“不知道客滿堂的怎麽樣，該不會是老百姓沒吃過誇張了吧。”她來到前往義莊的路上，周圍已經沒有人影，拿出包子咬了一口，孟回愣了，“這特麽是蟹黃包？毛不拔這是哄鬼呢！”白白軟軟的包子皮占了一大半，裏麵包著的少許餡兒是挺香挺好吃。
可是黃澄澄油亮亮的東西，分明是鹹蛋黃混合雞蛋黃，頂多加了點兒魚糜！
“這不是用天香樓名菜‘賽螃蟹’改做的包子嗎？難怪隻賣十枚銅錢一個，原材料便宜，裏麵餡兒還這麽少，賣兩枚銅板一個都賺啊！”孟回是徹底服氣了，毛不拔果然是毛不拔，做這種偷奸耍滑的事情是真有腦筋。
賽螃蟹是當今大師傅的爹在五十年前研發的新菜，當時有位藩王進京，來到天香樓道是想吃螃蟹又害怕渾身起疹，大師傅的爹就用鹹蛋黃，混合少量鹹蛋白和魚糜，與雞蛋黃、土豆泥和胡蘿卜泥等物一同下鍋，再輔以薑蓉、香醋烹製而成。
這道菜色澤明豔，口感又沙又軟極似蟹黃，少量蛋白像是沒完全剔除的蟹肉，無論形還是味都與螃蟹無異。賽螃蟹一出，不僅滿足了那位藩王的口腹之欲，還讓有幸嚐到的貴人們交口稱讚，此菜就這樣一直流傳了下來。
盡管外麵不少人知道用料，卻不知道鹹蛋黃具體該怎麽操作才有那種鮮味，更不知道每道材料要多少才是極致，外麵幾家酒樓有仿品，但都做不出天香樓的味兒。
“真是不要臉！居然還說不知道趙如男的事，要真不知道，那這菜譜哪兒來的？”孟回雖然鄙視毛不拔，但肚子餓了包子還是要吃的，花了小慧的辛苦錢，不吃下去怎麽對得起人家的肚子。
可這純粹就是個素餡兒包子，隻能糊弄沒吃過真螃蟹的老百姓。
“難怪不敢賣更高的價格，”孟回突然想到，“要是賣二十枚銅錢，窮老百姓會比較猶豫，手上有倆小錢的人就會多起來，到時候很容易被拆穿。隻賣十枚，爭搶的人太多，吃過蟹黃包的闊綽人就不屑去搶。”
毛不拔算計琢磨有一整套，對占便宜的心理摸得很準。今天這場“蟹黃”包大甩賣會給他帶來不少利潤，還會讓他風評稍微變好一些，至少剛剛買到包子的老百姓會認為他轉了性。
“難道客滿堂真要走親民路線了？”西京的酒樓一旦開始接待窮苦百姓，就很難再做有錢人生意，這一點毛不拔很清楚，否則他不會放任生意不好不壞幾十年，都不做出一點兒讓步。“轉風格賺錢是容易，可以後就完全跌出大酒樓行列了，他幹嘛著急賺這錢呢？”
孟回一路走到義莊還沒想明白，隻好收起疑惑，先忙活了趙如男的事再說。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)