之所以沒用“預製菜”這個名，是因為這些中心廚房的業務遠比一般人想的廣泛，除了幾十種應用場景較廣的預製菜之外，還有火鍋底料、和專項供給B端餐飲店的各種調料辣醬、鹹醬菜和火鍋配菜。
可以說，隻要商家願意，完全可以借助這些中心廚房的資源，用一個較低的成本開一家不怎麽需要技術，菜品品質和價格穩定低廉，同時供應配送及時的中餐店或者火鍋店——事實上，這些大型中心廚房也接受定製服務，隻要你信得過鑄投商貿這個牌子，完全可以讓他們幫你生產和提供你想要的菜品規格, 甚至在簽訂保密合同後, 也完全可以把自己的獨家配方交出去，然後由他們幫你大批量生產你的特色預製菜。
雖然這些年初剛剛立項的大型中心廚房到目前為止攏共也才正式運營了三個多月，但由於本地生活服務事業部的配合給力，再加上雙慶各縣區政府的大力支持，因此大部分預製類產品的銷量走的竟然還蠻不錯——要知道，這些業務主要是針對B端的，在這一塊，不管是鑄投商貿也好，各區縣政府也好，都有著獨天得厚的優勢。
由於地域餐飲文化的原因，這三個多月來，各大中心廚房銷量最好的並不是市場潛力最大的預製菜，而是火鍋底料、蜀風麻辣蘸水醬、鹹醬菜這三種——尤其是被視為巴蜀餐飲文化代表的火鍋底料，甚至已經突破餐飲B端市場的限製，開始朝著全國各地的C端市場滲透，銷量幾乎每個星期都會往上蹦躂一下（在這一塊，中心廚房同步采用了F B的聯營模式，除去自有的品牌外，隻要各個知名火鍋店願意跟中心廚房進行代工合作，就能把這些火鍋底料掛在工友之家上售賣，並且有一定的流量扶持）。
不過問題也來了——除去鹹醬菜外，不管是火鍋底料也好、蜀風麻辣蘸水醬也罷，都需要用到種類多達數十種的大料和中草藥，而且用量都不小，因此對於大料市場的價格波動極為敏感。
正常情況下，這倒不是什麽大問題，畢竟鑄投商貿在大料這一領域雖然算不上有什麽話語權，但憑借其綜合影響，想要拿到質優價穩的大料貨源倒也不是什麽難事。
但現在的這份采購價格單上，小茴香、香葉、草果、小肉蔻等等，價格通通都浮動了20%~37%不等——最過分的則是八角，價格直接上漲了172%！
要知道，主要原料的價格一旦上漲幅度超過10%，連鎖反映下，終端的產品就能上漲30%；原料價格要是上漲幅度超過30%，如果供應鏈比較長的話，終端產品的價格甚至能上漲到100%——火鍋底料和蜀風麻辣蘸水醬雖然是短供應鏈的產品，但原料上漲幅度如此之大，如果鑄投商貿不采取行動的話，勢必會嚴重影響中心廚房剛剛見紅的各項業務。
也難怪於曉華如此抓狂，換成是誰，手裏麵的項目即將步入正軌之際就出現了這種問題，都會崩潰——溫老有些憐憫地看了花花同學一眼，然後看著手裏的報表，沉思起來。
見到溫老不說話，隻是皺著眉看著那份采購報表，采購部總監頓時慌了：“溫老、於總，我發誓，我們采購部從上到下，絕對沒有做任何違規操作——不信你們可以去看一看後台係統，所有采購明細，我們都做了詳細備注的，甚至當天每個單品的大盤價格是多少，我們都附了資料的。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>