但對葉江氏這麽不顧臉麵的貪吃行為，她還是看不順眼的，於是繼續譏笑葉江氏道：“嗬嗬……嫂子，你不是把韭芽發賣了嘛？
也不知你還哪來的臉麵說人家錢少爺是你孫女婿。要不是文山在這裏，恐怕你連來吃酒的機會都沒了吧！”
一桌子的人表情都有些古怪，看著葉江氏的神色都有些鄙夷。
沒有災荒，怎麽還賣孫女呢？
葉江氏最見不得別人這樣看她，當即將碗筷撂在了桌子上，對著葉江氏吼了一聲：“要不是我，她能有今天這樣的好日子過，當上少奶奶。
哼~打斷骨頭連著筋，老五也是我肚子裏掉下的肉，除非她爹不認我這個娘。我看你就是妒忌？”
葉黃氏撇撇嘴道：“妒忌你，我用不著，我不像你，我是她姑婆，還是沒斷過關係的那種。哼！”
“你……”葉江氏氣的說不出話來了。
但又沒辦法，這個時候，主桌那兒的人宣布可以吃飯了，大家也顧不上其他，紛紛開始動筷子。
主要是菜太好了，又美味，誰還有閑心講無聊的話啊。
“烤鴨，請慢用。”天雪居夥計端來了剛出爐的烤鴨。
這種鴨子，就得趁熱把皮削下來吃，才好吃。
原本葉清以為這裏還沒有後世的那種著名的烤鴨，沒想到天雪居已經有這種烤鴨的吃法了，還是從京城那邊特意學過來的。
不過，酒席上的菜都是錢山伯來訂的，她今天又沒在這兒，自然也就不知道了。
烤鴨由漢人研製，在以前是宮廷食品。
用料為優質肉食鴨，一般是用果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。
烤鴨味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
相傳，烤鴨之美，是源於名貴品種的北平鴨，它是最優質的一種肉食鴨。
據說，這一特種鴨的飼養，約起於千年前左右，是因曆代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種。
後為家養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成名貴的肉食鴨種。
即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。
不僅老百姓愛吃，皇帝也愛吃，據說明太祖就“日食烤鴨一隻”。
宮廷裏的禦廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，於是也就研製出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。
隨著他的兒子篡位遷都後，也順便帶走了不少宮廷裏烤鴨的高手。過了一百多年，烤鴨就從宮廷傳到了民間。
最有名的當屬全聚德，采取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。
隻在鴨子身上開個小洞，把內髒拿出來，然後往鴨肚子裏麵灌開水，然後再把小洞係上後掛在火上烤。
這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。
掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長。
烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外形圓潤、飽滿，外焦裏嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)