鄭紅燕在離開前留下了一句話。
“那好，辮子麵包必須是三股辮以上直辮，圓形狀辮子麵包也能通過。”
但是圓形辮子麵包的難度更大，編織的鬆緊要求更為精準和嚴格，隻要是麵包條之間出現一點誤差，那麽這塊辮子麵包在皮相上已經無法通過了。
“謝謝鄭老師提醒。”
旁邊終於沒有其他人在場了，獨屬於樓清羽這片小空間恢複一片寂靜，目光慢慢在料理台上的材料巡視，高筋、低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶等等基本配備齊全了。
此時，已經有不少烘焙師開始動手了，“哢擦哢擦”，絡繹不絕的雞蛋殼破碎聲音在練習室響起，連綿起伏像是一首名為《破碎》的曲調。
收斂心神，手指似乎被大腦下了一連串的命令，高筋麵粉、牛奶、雞蛋、糖、鹽、酵母、淡奶油一一從物料中挑選出來，篩粉、度量、倒入，一連串行雲流水般的動作由女孩做出來自然而優雅。
鄭紅燕的目光不由自主的落在她身上，隻見樓清羽輕巧的撿起雞蛋，極快的敲破了那一層薄殼，黃澄澄的蛋黃穿著透明的衣裳飄落在盆中麵粉，隻不過是最普通的打蛋動作，莫名比起周邊五大三粗的漢子，都更添幾分清雅。
待她視線挪開之後，正巧落在樓清羽身側的男孩上，明明是同樣的步驟，同樣的動作，卻少了那一份幹淨利落，少了那一份清雋優雅，視線慢慢移開，在練習室每一位烘焙師身上掠過。
除了樓清羽，能走進這間練習室的都是兩星烘焙師，而他們想要成為三星烘焙師，最大的考驗的是麵包製作。
盡管每個人拿到的題目不一樣，但五項題目中必定有一項麵包，而製作麵包的過程，萬變不離其宗的都是這幾道程序，攪拌、揉麵和麵、整形、烘烤，其中揉麵和麵是麵包製作中最難的一部分，也是最考驗功底的一部分。
雖然高科技的社會已經發明了可代替人工揉麵的機器，然而想成為正統烘焙大師，手工揉麵是必經之路，不會揉麵隻能靠機器的烘焙師，就像是不會口算隻會按計算器的算術師。
此時，練習室裏的考生一臉嚴陣以待，每個人的手中動作極為相似，在他們的攪拌之下，銀盆中的麵粉、牛奶、蛋液、酵母等等慢慢化為一團，淺黃色的麵團被小心的捧出來。
揉捏、拉扯、伸展，然而每個人的力度手法並不一致，盡管類似的動作，卻存在著絲毫的差別，最終出來的麵包口味自然也不一樣，在他們的揉捏當中，麵團中的香味被揉捏出來，是所有烘焙師所熟悉的麥香與奶香。
然而，並不是所有烘焙師都能揉麵成功，小狀況不斷出現在一些年輕的烘焙師身上，他們比不上沉穩且經驗豐富的前輩，緊張而忐忑的心態下極其容易出差錯。
“媽呀，我的麵筋斷了，這下要重新製作了。”
“嘶，我的麵團也好像塌了。”
“到底是怎麽回事，揉了快半小時了，麵團怎麽還是很粗糙的樣子，是哪裏不對勁嗎？”
練習室裏斷斷續續響起三四道聲響，重新製作的緊急和迫切，舉止間傳遞出來的驚慌、忐忑、困惑等等情緒，不知不覺感染著其他人的情緒，哪怕是再沉穩的選手，此時手中的動作也忍不住染上幾分緊張。
“安靜！”鄭紅燕蹙著眉頭看著課室裏的情景，忍不住開口敲打了一句話，“想要做好烘焙，最重要的是靜心、聚神、沉穩，三種缺一不可，現在隻是一點小狀況，就把你們緊張成這樣，你們還想考三星級？”
不疾不徐的一番話，不由讓人心中一凜，原本因為心急而失敗的考生此時忍不住閉緊嘴巴，低著頭揉著新製作出來的麵團，生怕再次被鄭紅燕訓導。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>