第1509章：燦爛星光

梅六兒又去裝肉的大盆裏將合適的五花肉給扒拉出來，請在一旁的趙石媳婦鄭氏和小鍾媳婦張氏幫忙切成合適的塊狀，順便又請另外的兩個媳婦幫著將挑剩下的肉給切片了，等著一會回鍋用蒜苗加醬料炒炒肯定噴噴香。水印廣告測試 水印廣告測試水印廣告測試 水印廣告測試 等這些都準備好的，王劉氏的糖也拿來了，梅六兒又想這肉被分開來了，一份分做了兩份，那麽每一份上的量就少了，她怕到時候不夠，想了想她就打算將紅燒肉做成紅燒肉燉土豆。 想到這她就又對鄭氏和張氏還有另外兩個幫忙切肉的媳婦幫著將土豆也給切塊“麻煩幾位嫂子幫我將這土豆也給切了，切成塊就行了，滾刀切就行” “土豆？”鄭氏停下手中切肉的動作，茫然地問。 “對啊土豆，就是這個啊”梅六兒說著並將手中的土豆給鄭氏她們看。 鄭氏她們一看就笑了起來“噢，原來是地豆啊，我還以為又是什麽我沒見過的東西哩”鄭氏笑著說道，然後她又問“六兒娘子你為什麽喊地豆作土豆了哩” 梅六兒在心裏直呼大意了，但嘴上卻道“我不就是見這地豆長在土裏，樣子又像是大了許多許多的豆子麽，我就叫它土豆了，是不是很貼切哩” “還別說照六兒娘子這樣一說啊，我還真就覺得喊這土豆比喊地豆好聽很多了哩，哎呦這些自個賤物也取了這麽些個好聽的名字了哩”張氏就笑了起來。 大家就你一言我一語的說說笑笑了起來，王劉氏將罐子放在長條按板子上，一邊和梅六兒說“六兒娘子你看看這夠不夠” 梅六兒就看了看“嬸子夠了夠了” 然後梅六兒就著手做起紅燒肉來了，大柳氏王劉氏小柳氏鄭氏等等大的小的老的少的家庭‘煮婦’們就都圍了過來看梅六兒是如何做這紅燒肉的。 因為肉已經是煮過的了，梅六兒就直接再鍋裏放上一點油，將切好的五花肉給倒進鍋裏煸炒，等將肉裏了油脂煉出來，並且將五花肉的表皮給炸的有一些微微發黃，再將肉盛起來放一邊。 然後她又將鍋裏的油給舀起來了一些，就著鍋裏剩下的油將糖放進去熬化了，等到鍋裏的糖漿熬起了很多細膩的泡泡，梅六兒又將盛起來的五花肉給倒進鍋裏翻炒。 在這一個環節裏熬糖漿是至關重要的，紅燒肉做的好不好，能不能色香味俱全大部分的功勞就在這糖漿上了，這熬糖漿的時候隻要是有很多的小泡沫就可以了，不要熬太長時間，不然的話燒出來的肉會發黑發苦，到時就浪費糧食了。 梅六兒將肉又倒進去，翻炒將肉都給均勻的裹上糖汁，她又將一旁準備好的蔥段薑絲蒜片倒進去一起翻炒。 這時候香味就濃鬱了起來，隨即梅六兒接著翻炒幾下，再倒入醬油和鹽翻炒，覺得差不多了，梅六兒就在鍋裏加了淹沒過肉一指節高的熱水燉起肉來。 等肉將汁水收進去一些了，梅六兒倒入土豆塊翻炒均勻後，又加了一點熱水將肉和土豆一起燉了起來。