十二道宴席料理，還是全龍宴。
可以說趙扶餘從一開始就已經拿出了全力以赴的態度。
要讓所有的食客在最快的時間裏，品嚐到完整的美味，對於他來說也是一件不小的難題。
也就是因為是難題，對於他來說才是挑戰，也是令他無比興奮的事情。
很難想象可以從趙扶餘身上看到熱血沸騰四個字的形容，可是實際上這次的趙扶餘就是真正達到了這種狀態。
渾身上下仿佛燃起了一股幹勁。
既是對挑戰的興奮, 也是對烹飪的這種食材的興奮。
對於一個中州人，前世也是類似世界觀世界的人而言，龍這種東西可以在自己手裏烹飪。
不管它本身到底是個什麽性質，隻要長得夠像，對於他來說就是一種足以成為興奮劑的事情。
...
有著料理共鳴的手段，美食細胞共鳴與料理技藝共鳴雙管齊下，各種食材烹飪的時間也被大大的拉短。
肉眼可見的泡在醬汁裏的龍爪, 很快就膨脹成了之前兩三倍的大小, 顏色也呈現出了絕佳的醬紅色。
正是這個顏色，才是豉汁龍爪最合適的模樣。
將龍爪拿出來，混合豆豉蒜蓉醬（也就是幹豆豉泡發以後切碎，與蒜蓉一齊炒製，加入少許的鹽糖胡椒粉，即可。），再拌上蠔油，生抽，澱粉。
以澱粉將豆豉蒜蓉醬粘稠的沾染在龍爪上，再用一個大盤子，下麵墊好花生和香芋塊，上麵就把拌勻醬料的龍爪放上。
接著封好耐高溫的保鮮膜，直接放入蒸鍋裏，隔水蒸煮個一個鍾頭。
最後出來的，就是顏色紅亮又美味的豉汁蒸龍爪了。
將龍爪放進去，並且用一個鬧鍾訂好時間後, 趙扶餘就直接來到了另一邊。
這裏他之前切下來的龍肋骨, 也正是整裝待發的狀態。
與一般食材的肋骨隻有前端少許部分是呈現脆骨狀態不同。
龍肋骨大部分地方都呈現類似於脆骨的狀態, 可是你隻要用手去觸碰一下就可以發現, 這些肋骨並不是脆骨。
反而它們相對堅硬，不過也應該是有著脆軟骨的成分，否則這種肋骨的韌性不會這麽好。
畢竟這也不是魚刺，手感上更是大相徑庭。
為了針對這一點，趙扶餘選擇的辦法是燒與炸並重。
以燒軟骨，以炸增香。
燒製的方式也非常簡單和常規，就是簡單的醬油，大蒜，生薑，辣椒，胡椒粉。
一直燒製到龍肋骨軟爛，好像成為了一根軟趴菜一樣，那就算是成了。
接著一根根夾出來冷卻，剩下的就是裹上麵粉，蛋液，麵包糠，進行油炸。
油溫一百八, 外層炸到酥脆, 就撈起來, 然後油溫二百度，再過十秒鍾。
一道香酥燒龍肋，就算是搞定了。
稍微在旁邊放點幹料，可實際上因為燒製的過程，龍肋骨裏麵已經充滿了味道。
不再需要多餘的味道，反而是可以嚐到龍肋骨裏存在的滋味，那種獨特的仿佛蘊含了水陸空三個物種混合的美妙味道。
一道道料理從趙扶餘的手中烹飪出來。
龍脊骨烏雞湯，龍筋排骨蓮藕湯，西湖龍肉羹，豉汁蒸龍爪，香酥燒龍肋...
可以說光是還未完成的部分，就已經讓餐廳裏的許多食客，口水直流了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>