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第三十章 美食(1/3)

作者:我叫張德帥字數:5910更新時間:2021-11-29 15:30:47

    二人在山林中待了有整整三天的時間,看盡了風景,最終也是滿載而歸。

    同時…也把所帶的食物全部吃完了。

    山下飄來的炊煙似乎夾帶著一絲絲飯菜的香味。

    就像離家多日的遊子在歸家之日一樣,曲仙早已遏製不住自己的五髒府。

    忍受了三日荒郊野外野草野果的滋味,再加上在雷電中曆練一番,全身的細胞都在呼喚著食物的到來,曲仙表示嘴裏已經快淡出鳥了。

    二人並沒有進入林場工人的小屋打招呼,歸心似箭的曲仙帶著師父直奔上下木王鎮師兄的所在。

    “師兄!我們回來了。”隔著老遠,剛踏入鎮內的小路上,曲仙便朝著師兄所在的方向大喊了一聲。

    聽到二人回來的聲音,師兄趕忙招呼家裏的幫工開始生火。

    待兩人來到師兄的小院,院內中間早已擺放著一張四四方方的八仙桌。

    師兄趕忙招呼著師父坐到主位上,並親自為師父倒上一碗清澈見底的燒酒。

    “師父嚐嚐,這都是自家釀的好酒,去年釀上的,這味道可比那藥酒醇正多了。”牛師兄笑著說道。

    木王鎮這裏位於陝省南部,酒文化較厚,客人來了沒喝醉就是沒招待好。再加上木王山海拔較高,平時氣溫較低,夏季陰涼避暑,晚上睡覺還要蓋厚被子。以前山區閉塞,山民以飲酒取樂。這幾點也許是當地人喜好喝酒,並親自釀酒的原因。

    自家釀的燒酒,有糧食酒和果酒兩類。糧食酒有米酒、麥酒、玉米酒、紅薯酒等,果酒有甘蔗酒、板栗酒、獼猴桃酒等。

    夏天用麩皮悶成酒曲,和酒材攪拌好,放到木桶裏,用泥密封桶圈,等候發酵。冷天時節,蒸餾冷卻,凝結成酒。過去,秦嶺山區可以用木炭取暖,天冷時,在火紅的木炭上架一把黃銅酒壺,火星點點,香飄四野。

    陝南農家燒酒沒有勾兌,沒有造假,跟當地人一樣質樸純真,濃厚香甜,回味無窮。

    “師弟,這一次去山上餓壞了吧,放心,回來了在這鎮子上師兄就一定讓你們吃好喝好。”

    “快嚐嚐這臘肉,正宗的木王臘肉。”

    秦嶺南麓,是南北文化的交匯之地,飲食習慣也是南北混搭。多見於南方的臘肉,在這裏得到發揚光大,木王的臘肉尤其有名。

    寒冬臘月,開始用各種配料醃調鮮肉,經過多道工序,最後用煙火慢慢熏烤。

    熏好的臘肉表裏一致,煮熟切片,色澤紅潤,透明發亮。入口後,瘦不塞牙,肥而不膩。再配上兩杯燒酒,恐怕就是白居易

    “綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”的境界了。

    木王臘肉素有“一家煮肉百家香”的讚語,而且有久放不壞的特點,是招待貴客、饋贈好友的佳品。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>

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