所謂船饃饃，是一種具有地方特色的蒸饃。
這種具有濃鬱地方特色的饃饃由花饃饃演變而成。
花饃饃被做成了一葉扁舟的形狀，便有了一個新的名字叫做船饃饃。
船饃饃是喜慶的鄉鎮，一般都是家有喜事或者過年的時候，才會蒸船饃饃。
船饃饃做起來工序繁雜，而且極其費油費麵。
但不管條件如何的家庭，在過年或者家中有喜事的時候，都要蒸上一副十個船饃饃。
這是習俗，是講究，蘇奶奶幾十年來，每年都會堅持蒸一副船饃饃。
差別就是，困難的時候，饃饃蒸得小，條件好的時候，蒸得大。
蘇奶奶將發酵後的白麵加入堿水後揉勻，揉出勁道後擀成大大的薄麵餅。
再在麵餅上抹香味濃鬱的胡麻薑黃油，用小刷子刷得十分均勻才停手。
老太太的表情十分虔誠，似乎在做一項偉大的工程一樣。
“咱們今天蒸一副一尺二的大船饃饃，有好些年沒有蒸這樣大的了船饃饃了。”
蘇奶奶說著，在麵餅上撒上玫瑰花末、苦豆末，最後加了一點點的幹麵粉後對折成扇狀。
蘇小甜在一旁一邊洗菜，一邊看蘇奶奶做船饃饃。
看了這些年，蘇小甜還是覺得，這個過程十分賞心悅目。
就不要說其他幾個姑娘了。
錢小北和李建紅家都在西北，之前倒是見過這種饃饃，但齊曉芳根本沒有見過，簡直就看愣了一樣。
她所認知的饃饃，沒有這樣的。
她雙眼圓睜一眨不眨地看著蘇奶奶將折疊好的麵皮均勻的切成五條，然後將切好的長條形麵塊按照從大到小的順序一個個摞起來。
最小的尖角摞在最上麵，然後拿起一根特製的用筷子在表麵橫豎各壓一條線，再擺上四隻麵捏出的蝴蝶。
“蘇奶奶，您的手真巧。”齊曉芳忍不住感慨出聲。
蒸饃饃，也能做出這種精巧，真是長見識了。
“這有啥，等下我們再做一些小花卷兒。”蘇奶奶一麵笑著說話，一麵稍微擺出一點弧度上鍋蒸製而成。
蘇家蒸饃饃用的是直徑八十公分的大蒸籠，一層蒸籠裏放五個，兩層正好一副十個船饃饃。
四層的蒸籠，兩副船饃饃，二十個，一鍋就能蒸出來。
當所有的饃饃都做好上籠之後，蘇奶奶將蒸籠蓋子嚴嚴實實地蓋好，確定嚴絲合縫不會漏氣才安心。
“小甜，你看著點兒時間！”
蘇小甜應下。
這時候，蘇老三繼續揉麵，而其他人已經開始準備包包子了。
二百多個包子在眾人齊心協力下，用了不到半個小時就完成了。
這些包子，足足能放三籠。
剩下的一層，蘇奶奶打算蒸一些核桃大小的小花卷兒。
在包子包得差不多的時候，蘇奶奶已經開始準備做小花卷兒了。
還是一樣先擀麵皮，將麵皮盡量擀薄，抹上薑黃胡麻油，卷成一個長條之後，蘇奶奶拿起菜刀，利索地切成了大小均勻的小段。
然後，手配合筷子一扭，就是一個精巧的小花卷兒，大小與鵪鶉蛋差不多。
蘇奶奶做花卷兒，有各種各樣的，十多個形狀的花卷兒，每種做上十幾個，均勻地擺在大大的案板上。
這時候，船饃饃出鍋的時間也到了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>