李父驚奇道：“你會炮製幹鮑？”
李軒笑著點頭，“當然。”
其實炮製幹鮑的過程，非常簡單。
船上，三頭以上的鮑魚，一共也就隻撈到五個。
有四個，大小都是差不多。
其中有一個，明顯比另外四個要大上一圈，很可能達到了雙頭鮑的分量。
李軒將這五個剛撈上船的鮑魚，全部放到一個空的水箱裏，然後往誰箱裏倒入飲用水。
鮑魚一接觸淡水，立即就劇烈掙紮起來，很快，就全部沒有了生命體征。
很多在淡水中生存的生物，進入海水後雖然會不適應，但都還能活很長一段時間。
但在海水中的生物，一接觸淡水，絕大部分都會死，隻有很小的一部分能夠洄遊。
李軒將那五隻已經死去的鮑魚的殼給剝了，然後用一隻軟毛刷子，將其全部洗得幹幹淨淨。
這一步非常重要，甚至直接影響鮑魚的成色與品質。
如果要是單頭鮑，李軒甚至都不會自己來炮製，他會立即下令漁船返航，到岸上後直接請頂尖的大廚，用最頂尖的手藝，將其炮製。
但三頭鮑，就沒這麽多的講究了。
將這些鮑魚全部洗幹淨之後，李軒從船艙裏，拿了一個大麵盆出來，往裏邊倒了半盆的飲用水，然後又往裏邊加入了大量的食鹽。
陳斌看著李軒，往臉盆內都一連加入兩瓶食鹽了，而且似乎還有往裏邊加鹽的意思，忍不住問道：“軒哥，你這到底要加多少鹽？再加就鹽都不會融了。”
“除了網鮑隻需要加百分之五的鹽，南非鮑隻需要加百分之十五左右的鹽外，別的鮑魚都是越多越好，至少也要保證水裏有百分之二十的鹽分，隻有這樣，等炮製好鮑魚之後，幹鮑才能夠保存足夠長的時間。”李軒答道。
陳斌哦了一聲，認真記下，心思尋思著，以後哪天他要是自己撈到鮑魚了，這招就能用得上。
李軒又往麵盆裏加了一小罐鹽，然後才滿意的點點頭，將鹽水攪拌均勻，然後將五隻鮑魚，一起放入了鹽水內。
這一步差不多就算是完成了。
下一步得等到明天了。
鮑魚在製作幹鮑之前，需要至少在鹽水裏侵泡二十個小時，然後才能夠進行脫水。
整個脫水的時間，大約需要一個月左右。
先將鮑魚放在太陽底下曬三十頭左右，然後將鮑魚放在炭火上烘幹至中間微軟，其它地方很硬的程度，整個製作過程才算是完成。
當然，李軒並不需要完成最後一步的烘烤，他沒這個手藝，他隻需要從明天開始，每天把這幾個鮑魚拿出來放太陽底下曬著，等船靠岸後，直接尋找買家就行了。
製成之後的幹鮑，會縮水差不多一半。
很多酒店，都喜歡拿著一市斤左右的鮮鮑，當作單頭鮑賣給顧客。
實際上，一市斤的鮮鮑，撐死就是雙頭鮑，甚至其實就是三頭鮑。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)