楊淩雖不願養母婁氏這樣一個年輕的寡婦在人前拋頭露麵，做迎來送往的事情，可因想到三郎是應自己之請，借口回平陵向白草山百姓償付貨款，實則是繞道平陵前往嶺南帶顧沁兒離開穀窿驛的，所以也就勉強答應了唐介休。
當日在楊淩的堅持下，唐介休在與蒙享、楊淩兩人簽訂罷合夥契約後，又與楊淩單獨簽訂了一份以約定兩年後由唐介休出資購回楊淩所占股份，並結清兩人間所有帳目，楊淩兩年內不得離開“升和湯餅館”為主要內容的補充契約。
為慶祝三人簽訂合夥契約，由唐介休提議，當晚就在三人簽約的包間裏，舉行了一場慶祝晚宴。蒙享親自下廚，精心烹製了拿手的“鯔魚兩吃”這道名菜來款待唐介休和楊淩兩位合作夥伴。
楊淩在穿越前本是不太喜歡吃魚的，穿越後在嶺南穀窿驛時因阿凶伯經常會用鑒江的魚來煮魚湯，楊淩也漸漸習慣了吃魚。
今天蒙享親手烹製的“鯔魚兩吃”這道菜看似做法極為簡單：其中一吃，其實類似後來日本人常吃的生魚片，是把鯔魚身上兩側腹下的肉片成薄薄的一縷一縷，蘸鹽、醋來吃的，楊淩起初看著盤中一縷縷沾帶有血絲，未經任何上火加工的鯔魚片，還不太敢吃，後來在蒙享的勸說下，礙於情麵，才勉強提起筷子夾起一縷，甚至忘了去蘸鹽、醋等調料，就放到了嘴裏，也不敢咀嚼品味兒，直接就吞了下去。
魚片下肚之後，舌根的味蕾竟然奇妙地給楊淩傳遞來了一個從未有過的感覺，令他不由得胃口大開，再一次朝那盤魚片伸出了筷子。
蒙享在一旁笑眯眯地目睹了楊淩吃鯔魚片的全過程，直到看著他接二連三地吃了三四片後，才向他介紹道：“鯔魚的這種吃法名曰‘跳艇’，原是我從浙東沿海漁民們那裏學來的，你是不是覺得吃到嘴裏的魚片仍是活的，嘣嘣跳跳地，刺激著你的味覺，有種欲罷不能的感覺。”
“嗯嗯，的確是這樣的。蒙先生，你在魚片中加進了什麽調料，竟能使魚片在嘴裏活嘣亂跳起來？”楊淩瞪大了眼睛問蒙享道。
“就是你麵前的鹽、醋這些，再沒有什麽了。不過，製作‘跳艇’，關鍵不在調料，而在刀工，一定要將魚片切成這樣一縷一縷的，方能產生入口即跳的感覺，令你吃過一縷後還想吃。”蒙享微笑著答道。
楊淩不由自主地望了望唐介休，見他也在欲罷不能地吃著鯔魚片，心裏不禁感慨道：原以為阿凶伯已算得是烹製魚肴的高手了，可同這位蒙先生比起來，無疑是相差太遠了。
蒙享用同一條魚做出的第二種吃法是一道魚湯，同樣是用料簡單，可喝到嘴裏，楊淩卻覺得比阿凶伯加進了蔥、薑、料酒等調料煮出來的魚湯更加鮮美可口，便也向蒙享請教起魚湯的煮製方法來。
“抽去魚身上的魚腥線固然重要，能有效去除魚湯中的魚腥味，但要煮製出這麽一碗可口的魚湯來，最重要的還是對火候的把握，需用小火慢慢來熬，其間又要根據湯汁的顏色變化添加兩到三次清水，方能令魚湯變得鮮美可口。小兄弟，你若有興趣，自己不妨多煮幾次，就能把握住火候了。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>