不過要想讓湯圓的口感越發細膩彈牙,香糯可口,糯米粉一定要用石碾子碾上至少三次。
盼兒雖然懷了身孕,但這點活計卻難不倒她,一邊將石碾子推得呼呼轉,一邊看著林氏將鍋裏頭的紅花倒在泔水桶裏,洗了手後又開始炒黑芝麻。
黑芝麻湯圓是盼兒最愛吃的一種,林氏以前也做過幾回,不過因為太費功夫,近些年家裏頭又窮的揭不開鍋,做的也就比先前少些。
黑芝麻直接倒進燒熱的鍋中,用鏟子一下一下翻騰著,越炒屋裏頭的香氣就越濃,等到黑芝麻熟透後,整間廚房裏頭全是這股油潤潤的幹香,鍋裏頭的芝麻也變得漆黑一片。
林氏將黑芝麻倒在案板上,等到涼透了後,才用擀麵杖將芝麻一點點碾碎。
這餡料跟皮子不同,萬萬不能用石碾子給弄成細粉,否則咬上一口都吃不出味道來。
而用擀麵杖卻不同,碾出來的芝麻粒有大有小,咬在口中咯吱咯吱的,拌上豬油跟白糖後,攪勻了就能做餡兒。
林氏本來就是經常做點心的,等到盼兒將糯米粉弄好後,她直接將盆子接過來,讓盼兒舀了瓢水,準備和麵。
盼兒舀水時,特地往裏頭稍稍倒了幾滴靈泉,之後才把瓢給了林氏,白細的糯米粉加水和成團,林氏動手不斷的揉搓著。
林氏本就生的膚白,近來又一直養著,渾身皮肉也變得更為細嫩許多,與糯米團子相比也不差什麽了。
隻見糯米團在她手裏被搓成了長條,又軟又彈,還不沾手,白生生的看著稀罕人極了,林氏手裏拿了菜刀,幾下切成小塊兒,讓盼兒揉搓成球後,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑了些芝麻餡兒放入,之後用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓。
看著林氏動作麻利的將一個有如山楂大小的湯圓兒給包出來,盼兒也跟著試了試。
所謂龍生龍鳳生鳳,老鼠的孩子會打洞,這話說的果真不假,林氏做飯食的手藝不差,盼兒身為她的女兒,隻要稍稍學一學,這些白案就能上手了,做出來的東西甚至還有模有樣的。
趙婆子剛才將菜都給洗刷幹淨了,端了個盆子走進廚房,看著林氏母女也在熱火朝天的忙活著,她也是個閑不住的,洗了手也跟著幫忙。
今日做出來的這些湯圓不止是盼兒要吃,還要拿到鋪子裏頭賣,所以分量自然要多些,反正這吃食既好存放,弄起來又容易的很,買回家後直接下鍋煮,等熟了後便能入口。
隻是不能吃得太多,否則一旦積了食,怕是要鬧好幾天的毛病。
湯圓包好後,直接裝進竹簍裏,放在窗戶外頭,如今天氣還沒有回暖,積雪也這足夠厚,就算湯圓放在外頭十天半個月,想必也是不會壞的。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)