第2413章 好多豬頭

把這些肉賣出去，雖然能夠攢一些錢，但以後他們拿錢去縣城買肉就難了，還需要肉票。 一來一回特別不劃算，所以村民都願意賣肉。 不僅自家吃，還可以分一點給親戚。 如果家裏急需要錢的，可以把肉賣給其他人。不用肉票，賣的價格也比賣給收購站劃算。 過年前後辦喜事的人家，大多需要肉，所以根本就不愁賣肉。 於是白鶴村就把三十八頭大肥豬全部殺掉了，分肉分豬下水。 一百來戶人家，人家都非鬧了大幾十斤的肉，也分到了很多豬下水。 很多人不願意要的豬頭，最後又換到了孫盈盈的手裏。 孫盈盈一個人就換到了十六個豬頭，在家裏忙忙活活，不停地鹵豬頭。 剩下的二十二個豬頭，全部被白洪海和兩個兄弟，兩個兒子，換回來了。別人不會弄，但他們會啊！ 他們隻留了一些肥膘，留著煉油炒菜，大部分的肉都換出去了。 白洪海把兩個兒子，兒媳婦還有白老三，白老四，兩家大人全部叫了過來。 他們分工協作，男人們用叉子插起豬頭在火上麵烤掉上麵的豬毛。 此時白宜修正拿著斧頭，用力地劈開豬頭。 女人們則是拿著小鑷子捏掉上麵沒有烤掉的豬毛，還有人坐在灶膛旁邊，燒著兩口大鍋，鍋裏麵放著砍成兩半的豬頭。 單獨放整個豬頭，一個大鍋隻能放三個豬頭，砍成兩半之後能放四個豬頭。 如此一來，兩隻大鍋一次就能夠鹵八隻豬頭，速度快一些，大家一些忙碌，分工協作，並不累。 孫盈盈負責配料，不時地往大鍋裏麵放一些作料，做成鹵豬頭肉。不同於上次的鹹味，這一次放了一些糖在裏麵，稍微有點甜味。 不過，一樣能夠保存很長時間，味道仍舊很好。 這一次鹵製的方法不一樣，孫盈盈讓人先用納鞋底的針錐在豬頭上紮了好多針孔。不僅可以入味，還可以加快鹵製的速度，隻需要四個小時，就可以入味軟爛。 年前的這幾天，白二奶奶家裏，除了在廚房裏蒸了饅頭，院子裏就沒有清淨過，全部用來鹵豬頭。 鹵製好的豬頭肉，等到稍微冷卻，就把上麵的肉剔下來，有助於保存。 “奶奶，我把這些剔好的肉，裝好了，給我大姑二姑送過去。”白宜修說道，詢問二奶奶的意見。 白二奶奶眉開眼笑，點了點頭，“好，好，多虧有你們啊！” 白洪海見狀，說道：“二嬸，別送剔好的肉，看上去少，直接送豬頭，看著又大又多，讓他們自己剔肉。又好看，又體麵。” 白二奶奶聽到這話，頗為意動，“豬頭好是好，但這麽大的個頭，很沉啊。路上還有雪，宜修送過去，很累啊。” 白宜修笑道：“奶奶，我不累，才不過十幾裏的路，並不遠。” 現在家裏肉鹵好了，孫盈盈在家裏沒事，也想跟著白宜修出去玩玩，單獨相處一會兒，享受難得二人時光。