“宇，有競爭那不更得多開分店，將我們的模式推廣到各個地方，快速搶占市場才是。”
“爸，你的對，我們的確應該快速搶占市場，但我們必需擁有自己的核心競爭力。”
“不就是服務嗎？”
陳四棉被陳宇給搞蒙了。
至始至終，火鍋西施最為核心的東西不就是服務嗎？
“爸，明麵上確實是服務，可是，爸，剛才不是了嘛，我們的服務別人也能模防。隻有他們不能模仿的東西，才是我們真正的核心競爭力。”
“他們不能模仿的東西？”
陳四棉眨了眨眼，他在想火鍋西施有沒有其他人不能夠模仿的東西。
“宇，除了服務我們現在更為有優勢之外，其他好像也沒有特別的優勢。”
雖最近火鍋西施的口味改進了許多，但也不見得就獨一無二。
“所以呀，老爸，這也是為什麽我不建議這麽快開分店的原因。”
“宇，那你的意思是我們再經營一段時間。”
“也不是這個意思。”
陳宇搖頭：“再經營一段時間也是這樣，也沒有多大的變化。我的意思是，我們應該在這一段時間真正的尋找到我們的核心競爭力。”
看到父親被自己搞得要暈了，陳宇不繞彎子了，直接道：“好吧，老爸，我直接跟你吧，餐飲行業最為核心競爭的東西不是服務，而是口味。”
“口味？”
陳四棉睜大著眼睛：“宇，你不會逗老爸吧。”
“沒有呀。”
“還沒有，開火鍋店之前你可是從來沒有提口味的，而且你還，其實火鍋的口味也就這樣，吃多了就不好吃。再，你看看人家留一手，據口感不錯吧，但也沒經營的怎麽樣。”
“老爸，我的口味不是火鍋的味道，我所的口味是食材的口福”
“食材？”
“打個比方吧。”
陳宇解釋道：“我們火鍋店裏最多的食材是什麽。”
“肉類。”
“新鮮的肉與冰凍的肉口味是不是相差很多。”
“當然相差很多。”
“如果我們的肉能做到都是新鮮的，你這是不是比其他火鍋店有著巨大的優勢。”
火鍋的口味怎麽樣，每個人都有不同的看法。
但食材新鮮衛生是否Ok，食客們一眼便能看出。
“不太可能。”
陳四棉搖頭：“哪有這麽多新鮮肉類提供，我們也不可能每都到菜市場采購，就算我們可以做到每去菜市場采購，但這樣一來成本也就大大增加，沒什麽利潤。”
“可如果我們建立自己的食材供應渠道呢？”
“建立自己的食材供應渠道？”
陳四棉一愣。
他可是從來沒有往這個方麵去想。
“沒必要吧，這得投入多大？”
“正因為投入大，所以其他火鍋店就很難跟進。如果我們擁有自己的食材供應渠道，一，我們能保證我們食材的新鮮度，二，我們可以保證我們食材的衛生安全，三，我們還可以采購到其他火鍋店不可能采購到的食材。
就如牛肉，國內最好的牛肉是貴川的黃牛，但這麽多餐飲行業都要牛肉，他們怎麽能采購到這一些黃牛？可如果我們自己就到貴川那裏建個養牛場，老爸，您這是不是我們的核心競爭力？” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>