在鑒別味道之前，最好的處理方式就是先把口腔衝洗幹淨，讓口腔內無雜味無異味影響接下來的判斷。
不僅是27號薑萱萱和69號張智在進行漱口，1號選手和78號選手也是如此。
能走到距離最後決賽隻有一步之遙的選手，已經沒有誰是野路子出身，否則壓根通不過前麵關卡重重的洗禮而被淘汰。
能在每一門基本功都過關斬將的選手，他們自然也被教過，保持口腔無味是鑒別味道的第一步。
漱口不是隻做一次，而是要在每一次品嚐之前都要進行，因此工作人員為每一位選手都準備了好大一壺溫開水，方便選手們隨時取用。
水溫以不燙嘴為最佳，太冰或太燙則會降低舌頭的靈敏度，特別是太燙的水甚至會灼傷食道、口腔內部、舌頭等等。
鑒別味道有兩種順序，可以簡單地理解為正向和逆向。
正向方法是先嚐1號碟子的標準醬汁，鑒別組成它的每一種成分和比例，然後再品嚐A號碟子的不完整醬汁，找出A號碟子的醬汁缺失什麽成分以及比例，然後用空白碟子進行調配。
逆向則是反其道而行，先品嚐A號碟子的不完整醬汁，然後再品嚐1號碟子的標準醬汁同時發現它比A號不完整醬汁多出什麽什麽成分、比例是多少，然後用空白碟子進行調配。
不論是正向思路還是逆向思路，都必須依靠自己的舌頭先鑒別出標準醬汁和不完整醬汁的差別在哪兒。如果連差別都品嚐不出來，那是不可能調配好的。方向不對，不論怎麽努力都隻會越做越偏，越做越遠。
唐墨在小閣樓上盯著四名選手，本來距離就不遠，加上他極度“高清”的視力，能夠清晰地看到每一名選手的桌上擺著的一個個調料碗以及他們的操作方法。
桌上備用的十種調料或醬汁分別是：辣椒粉、胡椒粉、白砂糖、生抽、陳醋、芝麻醬、沙茶醬、花椒油、小茴香粉、桂皮粉。
有些粉末狀的東西唐墨自然不可能看到，但他目光掃動的時候，剛好看到了柳一凡冊子上打印出來的材料，上麵清清楚楚地寫著這十種材料名稱。
但柳一凡自然不會告訴選手們這十種材料的名字，如果他們連這十種這麽簡單的材料都無法認全，那他們也活該輸掉這場比賽了。
唐墨看到27號薑萱萱和69號張智采用的方法各不相同，薑萱萱采用的是正向法，先嚐1號醬汁再嚐A號不完整醬汁；而69號逆向而為，先嚐A號不完整醬汁再嚐1號標準醬汁。
另外一組的1號和78號都一樣選擇真相方法，和見萱萱一樣的路數。
“正向思維通常比較順應大家的思考方式，難怪四位選手中有三個選擇正向思維，唯獨張智采用逆向思維。”唐墨在心裏嘀嘀咕咕道，“雖然效果可能相差不大，但張智的做法給我帶來了一個新思路，凡事多從逆向思維著手，說不定會有精彩的發現。”
唐墨在遐想的時候，比賽區的氣氛已經緊張到了極點，兩組選手都已經動了起來，開始第一次品嚐味道。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>