“對了，我今買了牛肉，我們煎牛排吃好嗎？”郭湘一邊啃蘋果一邊問。
“我不會。”顧振南搖頭。
“我教你啊。”郭湘笑，她腦子裏有食譜，隻是自己掌握不好火候，不想糟蹋了牛肉。
“好！”顧振南點頭。
“把牛肉洗一下，切兩公分厚度，不要切塊就一大片，然後放鍋裏煎，煎七分熟就可以了。”郭湘道。
“不要醃製嗎？”顧振南問。
“有兩種方法，剛才的是不醃的，這樣再用黑胡椒勾芡調個醬汁，到時候淋上醬汁就可以了。”郭湘道。
“另一種就是事先放蒜、調料醃製，然後直接上鍋煎，這樣比較有味，不過醃的時間要比較長，現在恐怕來不及了。”郭湘道。
雖然兩種方法起來都容易，不過她手殘做不好。
“嗯！”顧振南點頭，似乎懂了。
“不過我們這國產牛肉不夠肥，可能有點硬，你有沒有辦法讓它嫩一點？”郭湘問。
顧振南想了想，點頭，“有辦法。”
太好了，會做菜的人就是好，一點就通。
顧振南先把煤爐點上，切了兩塊牛肉用溫水洗了，再拿幹淨的洗碗巾吸幹水分。
用刀背把牛肉拍了拍，拿牙簽在牛肉上細細地紮上孔，然後弄了點蘇打兌水均勻地抹在牛肉上又按摩了一會兒，這是為了破壞牛肉纖維，吃起來肉會嫩滑一些。
把窗戶開了半扇，排氣扇升起來。
鍋洗幹淨擦幹水分，挖了一塊豬油下去。
郭湘這才注意沒買黃油，也不知道這時候有沒有黃油賣，算了，豬油也是一樣的，畢竟也是動物脂肪，也許意外好吃呢？
白色的豬油嗞嗞響起來，漸漸融化，顧振南提鍋晃了晃，讓油在鍋底均勻地鋪開，丟入兩瓣大蒜，聞到蒜香後放入兩片牛排。
肉香慢慢從鍋裏飄了出來，郭湘站在一旁看著直咽口水，太香了！
煎完一麵把牛排翻了個身，煎另一麵，淋上一點酒，香味撲鼻。
“別煎太熟了，老了就不好吃了。”郭湘道。
“嗯。”顧振南點頭，一直看著呢。
等煎得差不多，可以看見牛排中間還有一點點粉紅色，差不多七分熟的樣子，起鍋把牛排放進盤子裏。
牛排剛起鍋最好不要馬上切，要讓汁水收入肉中，不然一切可能會切出血水來。
正好趁這個時間調黑椒醬汁。
“醬汁多弄點吧，等會兒你再下點麵，我擔心你不夠吃。”郭湘道。
他飯量那麽大，這一塊牛排恐怕不夠。
“好！”顧振南點頭，手腳利落開始做醬汁。
不一會兒黑胡椒辛辣芳香的味道就傳了出來，郭湘食指大動，好想快點吃。
等黑胡椒醬汁做好，郭湘才想到沒有買刀叉，哎呀，準備工作還是不充分啊。
“這個沒辦法切了……”郭湘有點尷尬。
“就用刀。”顧振南道，就著盤子，用勺子壓著肉，利落地把牛排切成長條。
然後把醬汁淋了上去。
“好香。”郭湘舔舔嘴唇，有點迫不及待了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>