第二十九章雞蛋大的田螺也是菜
“哥哥，哥哥，我給你說，今天珂珂抓了好多的牛牛，爺爺說明天就給珂珂做了吃，到時候分給哥哥一半好不好。\"珂珂看就提著籃子的張偉，甩開倆小腿蹬蹬向這跑的飛快，邊跑邊說，張偉緊走幾大步，一下把這個小丫頭給抱了起來。小丫頭邊說著自己今天下午多麽厲害抓了多少的牛牛，小手下一刻已經伸到了籃子裏，拿起一個大番茄就啃了起來，還好張偉種的東西從來不打農藥，自然也就沒什麽殘留藥物的問題，他的菜好像連化肥都沒上過。
經珂珂這小丫頭一說，張偉終於知道了張爺說的那道菜是什麽了。前些天張偉在稻田地蹲點的時候，張偉就感覺到這稻田裏可能是因為息土的原因，這稻田裏不但水草張的好，這蟲子也很多，大大小小的田螺幾乎爬滿了草莖上，珂珂那小丫頭趁張偉一個不注意，脫了鞋子就往稻田水裏下，抓了幾個田螺直叫牛牛。後來張偉才知道，這田螺在農村就叫蝸牛，珂珂叫牛牛。那個時候抓的時候這多年生的大蝸牛都有雞蛋大了。這個時候，張偉也知道張爺所說的田裏的那道菜了：炒田螺。不過，這麽大的田螺張偉真的還沒吃過。
張偉以前吃的田螺最大的也隻是有小指頭大，先是泡水，把田螺肚子裏的東西吐出來，然後就是把田螺的後尾巴尖給剪掉，這樣炒好田螺以後，就可以把田螺從前把田螺肉給吸出來吃，不過，那田螺肉也太小，吃著也就是個樂趣，一點都不過癮，一盤田螺吃到嘴裏的都沒一兩肉。當時張偉就在想，如果這麽大的田螺炒上一盤要有多少肉啊。
到了張爺的家裏，有大半盆的田螺張爺正提水搓洗著。個個田螺都有雞蛋這麽大。
張爺先是略微的把田螺外殼上的髒東西搓洗一下，直到衝洗出來的是幹淨的水才算衝洗好，然後再把田螺放進水裏，水裏麵倒點油進去，這樣能讓田螺很快就把髒東西給吐了出來，張爺說這樣經過一夜田螺就可以吃的東西給吐完了了，下一步就可以烹飪了。
不過，張爺的做法和張偉說的做法當然是不一樣的，這些田螺吐幹淨以後，先要在開水裏煮上一滾，這樣才能把田螺最裏麵的髒東西給清理出來完。自家吃的東西當然要收拾幹淨，再下一步就是把蝸牛肉從殼裏給用牙簽挑出來，不然，雞蛋大的蝸牛總不能讓人抱著蝸牛殼去吸吧。
挑出來田螺肉之後，當然，沒經驗的人可能會把田螺的內髒給一起挑了出來，田螺的肉隻有前麵硬的才是的，後麵的都是田螺的內髒，當然，內髒是不可以吃的，整理好這些，然後把田螺肉清理幹淨了，然後，準備好蔥，薑，花椒和辣椒，等其他的調料，就可以爆炒了。、
麻辣清香混合在一起，幾乎吃的張偉把舌頭給咽了下去，眼看著最後的幾個被珂珂這小妮子給霸占了過去，張偉看的直吞口水，但是，總不能給珂珂也去搶吧。最後張爺說田裏還多的是，反正這麽大的田螺那些魚也吃不下，再說，田裏的蟲子都夠魚吃的了。
說起來田裏的魚，張爺又把田裏的一個奇怪的現象告訴了張偉，就是現在田裏的魚，都不大怎麽吃魚飼料了。以前撒下魚飼料最多半響就被魚搶食完了，這兩天撒下的魚飼料一天魚都吃不完，而且量比以前還要少.
其實這個現象張偉前幾天就知道了，你說田裏的蟲子都夠魚吃的了，他們還會吃那些魚飼料嗎？雖然蟲子是月來越多，這些天那魚吃田螺都吃的比較少了，天氣漸暖，蟲子逐漸的增多，稻田裏的魚也一天一天的在增重。食量也在不停的增加著。在稻田裏的蟲子夠魚吃的一個情況下，還有另外一個好處，那就是稻田裏的魚類不會因為食物不夠而發生蠶食同類的事情了。這樣，就會減少到田裏的魚很大一部分的損失。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>