第五百六十九章
釀造葡萄酒，或者果酒，或多或少都要加入一定的糖分，但是，紅糖不行。最好是白糖，冰糖，或者蜂蜜，當然
，最好的還是白糖，白糖純淨，不含其它的雜物，冰糖成塊，不易融化，而蜂蜜則含有水分和其他的微生物。
不過，這些東西都是現成的，在孫家那飯店裏，白糖就是作為做菜用的作料的一種，不說多，千把斤的存儲量還
是有的，所以，基本上可以做到隨用隨取，不過，白糖的用量基本上也有一定的要求，根據葡萄成熟度和含糖度，
普通的添加方法都是在百分之十左右，而加糖的作用，也就是為了增加酒精度，添加口感，增加耐儲存度，不過，
加糖過多的話，一但發酵不徹底，那可就成了甜葡萄酒了。
張偉根據張爺的要求，鋪設好了清洗用的塑料布，然後又清洗了發酵缸，張爺也順便把一些需要注意的事項告訴
了張偉，其中最主要的一個就是發酵的時候一定要注意。
雖然這些發酵不需要封閉，但是，有一個一定要注意，那就是不可進入其他的東西，同時，在開始發酵的時候也
要加入一部分糖，如果按照百分之十的用量添加的話，那第一次最少要加百分之五，並且要攪拌均勻使之均勻發酵
徹底，平時，每天也要用幹淨的木棒把浮遊在上層的葡萄皮壓下去，因為，葡萄粒子在入缸的時候，是一定要壓碎
連皮帶籽一起入缸，這樣，一是保證上色，另外一個就是葡萄皮也是參與發酵的。
這麽大會的功夫，正在張爺和張偉整理好前院的東西，準備去後院剪葡萄的時候，孫曉磊帶著李慶龍他們嘻嘻哈
哈的走了過來，更過分的是在他們的身後，那小珂珂這個小妮子就著這一會的功夫，趁著張偉和張爺一個不注意，
溜了出去，此時居然也帶來了近二十個小朋友進了張偉的後院，看來，這次張偉的葡萄葉要大出血了。
不過，小孩隨小，卻是聽小珂珂的話，看那小珂珂的語氣，張偉也感覺到，有了這些小孩的幫助，到是能節省了
很大一部分功夫。
“小偉哥哥，你看，我給你帶來了這麽多的幫手，讓我跟你上去摘葡萄吧，你知道的，珂珂最聽話了，一定不會
在屋脊上亂跑的。”小珂珂安頓了這幫子小朋友，拽住張偉小聲的秘密的商議了起來。
“你跟咱爺去說，他同意了，我就同意。”張偉自是不會拒絕，但是，並不代表他能答應，雖然，小珂珂上個屋
脊，那是正常的事情，可是，現在張爺在這不是，平時可以睜一隻眼閉一隻眼，現在，卻不行。
“小偉哥哥你耍賴。”小珂珂氣鼓鼓的看著張偉，在看看張爺，哼的一下，往自己的小朋友那裏去了，顯然，
張爺是不可能答應的。看來今天小珂珂是一展身手的企圖是無望了。
張偉嘿嘿一笑，自是不會於她計較，不過，對於這幫小子，隻要在小珂珂的管製下，張偉也不怕他們能把前院給 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>