第七百零八章中秋佳節之柿子的吃法
柿子不是橘子，橘子黃了，那就是熟了，而柿子黃了，才真的是個處熟，除非徹底的在樹上熟透了，軟了，吃到
嘴裏才香甜稀軟的，不然的話，就算柿子裏麵的肉全部都黃了，吃起來依然會澀的你張不開嘴。
所謂紅燈籠，綠寶蓋，說的就是柿子，不過，這是說的那種以前的土柿子，現在也叫做紅燈籠柿子，那種柿子不
大，但是味道極好，熟透了通紅發亮，看起來宛若就是一個迷你的小燈籠一般。
不過，現在逐漸的開發出來的一些柿子品種，不如方形四棱的牛心柿子，還有張偉院子裏的這種扁圓形的磨盤柿
子。都是比較大的，而且比較出名的也比較普及的兩種柿子，不但口味不錯，而且個頭大，產量也很高。
不過，有一條就是，柿子熟的時候不是晶紅色，而是金黃色，這些柿子，也統稱金柿子。本來這種柿子在七月份
的時候就是可以吃的，不過，那個時候的柿子還都是青柿子，自然是不可以吃的，就算是吃起來，如果不經過處理
，吃起來比紅柿子還澀口呢。
當然，經過處理以後的這種大柿子吃起來不但香甜，而且還脆靈靈的，味道甚好。
其實，這個時候的青柿子也很簡單，基本上農村人家家都能處理，並不需要啥特殊的材料，就是處理起來比較耗
費時間一點罷了。
在摘下來的青柿子，清洗幹淨後，連同柿子蓋子一起放進溫水鍋裏煮起來，當然，這個煮水的溫度不能太高，始
終保持在三四十度左右就可以了，不能太高，太高了容易把柿子給煮爛了，而且，最少要煮十二個小時以上才行。
在煮柿子的同時，還需要放入一點東西，那就是家庭做饅頭用的堿麵。隻需要放入少許的堿麵，就可以徹底的把
柿子的澀味去掉。
過上十二個小時以後，可以隨時拿出來溫水裏的柿子品嚐一下，當然，這個時候你可以連皮一起吃的，隻要吃起
來不澀，都可以了，如果還是有點澀，那就大煮上一會就可以了，直到不澀為止。其實，這個時候裏麵的果肉已經
澀味盡去，吃起來香甜可口，雖然因為柿子的本質有了點硬，味道還是可以的。
所以，在農村吃柿子，一般情況下七月份就可以開始吃青柿子了，當然，這個七月份可是農曆的七月份。一直可
以吃到臘月都行。
早吃的柿子叫做煮柿子，八九月份吃的柿子，那就是真正的成熟的柿子了，而臘月份吃的柿子，那就是凍柿子了
。
有人說八九月份的柿子可以放到臘月裏來吃，那不會凍壞了嗎？
其實，凍壞了到不至於，隻是味道沒有八九月份的柿子好罷了，不過，總勝於吃不上吧。
農曆的八九月份的天氣，在華夏地區，特別是靠近江北的地方，已經開始逐漸的變冷，甚至在十月裏就已經開
始有霜凍了，而真正的晚柿子在這個時候才開始成熟，這種晚柿子也是一種比較大的品種，俗稱霜柿子，就跟現在
的雪桃一般，在霜凍時分，照樣可以吃上清脆香甜的大桃子，而且吃起來也更加的甜。
眾所周知，日夜溫差越大，果實上糖量越豐富，當然，吃起來味道也是越甜了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>