高先達對酒井忠次的手藝讚不絕口。
酒井忠次隻是微笑，給鬆平元康和本多忠勝也一人夾了一個扇貝。
鬆平元康和本多忠勝吃了之後，也都和高先達一樣，瞳孔放大，毛孔張開，一臉意猶未盡的樣子。
酒井忠次頗為得意地道：“這是我們三河的特產，叫做帆立貝。因為它平時張開的時候，一麵貝殼就好像是一艘小船，而另外的一麵貝殼則好像是立起來的風帆，故此得名。相比較其他地方所產的貝類，不但貝柱比較大，而且還多了一股清甜的味道。
高先達三人聽了連連點頭。
駿府當地也產扇貝，但是個頭非常小，貝肉也不大，根本不能稱之為“扇”貝。肉質比尋常的鴛鴦貝還要粗糙，而且裏麵還有些細小的沙粒，即使用水泡也吐不幹淨。
所以高先達並不喜歡駿府當地的貝類。
但是岡崎這裏的帆立貝味道簡直太鮮美了，跟其他地方的貝類相比，簡直就不是一種東西。
高先達有些迫不及待，連忙催促酒井忠次快點再烤些出來。但是酒井忠次雖然滿口答應，但是手法卻非常穩定，一點也不著急，仍然隻是慢慢地炙烤。他非常注意火候，生怕毀了這大自然饋贈的美味。
第三輪扇貝吃過之後，大鍋中燉煮的海鮮雜燴湯也已經咕嘟得差不多了。
酒井忠次去拿了些醬料過來，添加到了其中，輕輕地攪了攪，讓調料溶解在湯中，隨後又稍微煮了一小會兒，便拿來湯碗，給高先達三人一人盛了一碗出來。
高先達端過碗來，那隻是個民間粗製的陶碗，但是對隔熱的效果還算不錯，即使是剛出鍋的熱湯，拿在手裏也並不燙手。碗裏的東西還真不少，多是個頭、品相稍微差一點的小海鮮，有小魚、小蝦、小貝殼，還有些厚切的海帶。
厚實的海帶經過燉煮之後已經變得軟糯，一口咬下去，有一種麵乎乎的口感，但又不會太過柔軟，影響到口感，可以經得住在口中反複咀嚼。
海帶中帶著一股大海天然的鹹腥味道，但又不會讓人感到反感。高先達感覺自己整個人就好像置身在了廣袤無垠的大海之中，心胸無比開闊。
沒想到酒井忠次竟然是一個這麽好的廚師！高先達對酒井忠次的廚藝讚不絕口。
但是酒井忠次隻是擺擺手，道：“這隻是雕蟲小技罷了。真正的美食還沒到呢。”
店家這時候拿了些豆腐出來，酒井忠次用小刀將它切成了厚片，放入沸騰的湯鍋之中，跟海鮮一起燉煮。燉煮了一會兒之後，讓豆腐完全吃進了湯汁的鮮味，這才給他們三人一人撈了幾片。讓他們沾著用小魚醃製的醬油來吃。
這豆腐的味道與之前的海鮮又不相同。
豆腐是老豆腐，但是本身經過特殊的處理，其中的豆腥味已經不見了，而老豆腐中間細小的空洞能夠將海鮮湯中的鮮味完全地吸納進去。
這一口下去，既有豆腐的綿軟，又有海鮮的清香，不亞於在吃一道最頂尖的魚生料理。即使是頂級的魚肉也未必有這樣的味道。而魚露醬油更是提升了這豆腐的鮮味，讓它進一步地得到升華。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>