“江老板，您看做成這樣可以嗎？”劉大廚抹了把額頭上的汗水，忐忑問。wωw.ξＷΧs9.Ｏrg
江畔看著端上桌的醬燒腐竹，想了想從旁邊籃子裏摘了幾片香菜放在上麵做點綴。
對於自己的廚藝江畔還是很有自知之明的，等掌櫃安排的大廚過來之後，江畔連忙就“退位讓賢”了。
她知道的那些菜做法都不複雜，隻要有調料齊全，劉大廚很快就能上手。
“應該不會錯的，其實這都是些家常菜，每個人都有每個人的做法，倒也不一定非得按我說的來做。”江畔說著，聽見燉鍋裏麵的冒泡聲，又轉身去看鍋裏麵的皮蛋瘦肉粥。
劉大廚生怕自己錯了什麽要緊的環節，趕緊跟了過去，聞著鍋裏麵的香味，劉大廚深深吸了口氣，“這個味道還真是聞所未聞啊。”
江畔笑說：“這就是皮蛋的味道，其實更常見的做法是涼拌。將皮蛋切成四片或者六片然後澆上調料和辣椒香蔥就可以了。不過現在天太冷了，我怕端上桌掌櫃吃不慣。”
說著江畔舀了一碗粥遞給劉大廚，“你嚐嚐。”
劉大廚趕緊在衣服上搓了搓手，小心翼翼的接了過去。
“對了，小孩子不能吃這個，因為裏麵含有鉛，吃多了會影響孩子的骨骼發育。孕婦和老人也不建議多吃，還有肝髒不好的也不建議。總之這些食物的特點你們都要記著，針對不同的客人就要用不同的方法和材料。”
劉大廚忙將嘴裏的粥咽下，點頭道：“江老板放心，食物相克的道理我們都知道，我們給客人的菜式都是我們自己吃過之後才會擺上的，而且配料也是有著嚴格的要求，定不會出錯的。”
話說完，劉大廚吧咂嘴巴皺眉說：”江老板，這皮蛋的味道......我怕會有人接受不了啊。”
江畔倒不著急，“沒事，皮蛋的味道不喜歡的就不喜歡，喜歡的就會特別喜歡，咱們隻需要抓住喜歡吃的那些客人的胃口就行。”
劉大廚點頭，“這倒也是，就跟臭豆腐一樣，咱們喜歡吃的恨不得每天都吃，人家不喜歡的聞到味兒就跑。”
“是這個理，你再嚐嚐這個。”江畔說著，示意劉大廚嚐嚐水煮牛肉。
劉大廚受寵若驚，牛肉啊，一般人家就是想吃也買不到的，更何況這可不是一般做法的牛肉！
進廚房之前，劉大廚就被掌櫃叮囑過，說是這次最主要的食材就是有個叫“辣椒”的番人作物，這東西如今是千金難求，讓他一定要仔細學，千萬不能出了紕漏。
方才在江老板的指導下他總算是將這幾個菜都做了出來，如今看著賣相不錯，聞著味兒雖然有些嗆鼻，但卻讓人口齒生津，食指大動。
看著麵前的色香俱全的牛肉，劉大廚咽了咽口水，卻是遲疑道：“江老板，這...要不還是先讓我家掌櫃吃吧。”
這麽貴的東西，吃一口都得不少錢，他哪敢隨便動筷子啊。
江畔笑道：“你是大廚，這菜味道好不好，你是最有發言權的，況且你隻有自己吃過之後才知道該怎麽跟你家掌櫃介紹啊。”
話說著，江畔將筷子遞給了劉大廚，自己也拿了一雙。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>