德州式烤肉，在整個西方陣營的烤肉界也算得上是天花板級別的烤肉流派了。M.GGdown8.org
尤其以濃重的煙熏味道，以及柔嫩的肉質，多汁的口感著稱。
不管是什麽樣的肉類，在這種料理的手法過後，都會變得軟嫩多汁。
當然選用上好的牛胸肉，還是德州烤肉的基本。
這次薙切薊準備用這樣的手法來完成中餐裏的最關鍵的大菜部分，也是考慮到了對手的厲害之處。
為了讓趙扶餘沒法子對他進行針對性的調整，再來一次‘移花接玉’的手段，他不但選用了相當多種類的夢幻食材。
而且還使出了德州烤肉這種大殺器。
要知道，在北美他學習得最多的，就是這一道料理的運用辦法。
可以說，拋開他訓練了許多年的東櫻料理的派係，就是德州烤肉他最拿手了。
也可以知道因為早餐上的失利，薙切薊表麵上看沒有什麽，實際上已經是怒不可遏了。
蟹豬，恐龍蛇，大蒜雞，飛彈牛。
四種夢幻食材的一一出現，更是顯露了這道料理的可怕之處。
鹽、胡椒、蒜粉、辣椒粉、黃芥末粉以及紅椒粉，黑胡椒粉，蜂蜜，橄欖油等零零散散十幾種幹濕調料醃製，更是德州烤肉必不可少的一套經曆。
哪怕是蟹豬這樣肉質在清淡的口感中濃縮了濃厚的美味，味道就像是在吃頂級螃蟹一般的夢幻食材，也是如此要打滾一番，染上一層調料。
不過蟹豬這種食材好就好在，幾乎沒有太多的油脂，比起其他有著豬之名的食材，要淡雅得多。
在醃製的時候也不用太久，剛剛醃製好就可以入烤爐開始熏烤。
而恐龍蛇這種油脂豐富肉質肥潤鮮厚，色澤通透，遍布是比霜降豬還要豐滿的脂肪，味道鮮美至及的食材，那就需要更多的時間醃製了。
大蒜雞，飛彈牛，也是如此。
甚至不同夢幻食材醃製的時間長短不同，烤製的時間也不一樣，這也十分的考驗料理人的功底。
當然這些對薙切薊這樣的龍廚巨頭來說都是小意思了。
實際上，德州烤肉這種烤肉類型，真正困難的還是在燒烤的途中，火候的掌握還有溫度的調整，這都是關鍵。
要知道德州烤肉最最關鍵的就是在於熏烤這一手段上。
以低溫和木頭本色的香味慢慢熏烤5-20個小時，低溫熏烤下的肉形成像蟹肉一樣一層層被撕開的質感，吃起來也鮮嫩多汁。
為了保證肉的濕潤度燒烤的爐子裏往往還要擺上一碗或者一大桶的水。
可以說，德州烤肉的複雜就複雜在這裏，相對而言簡單也簡單在這裏。
隻需要掌握了這些細節，每個人都有可能是德州烤肉大師。
這也是與一般燒烤相比有所不同的事情。
將這幾種夢幻食材分開準備好，薙切薊也知道什麽時候醃製什麽，比如蟹豬就可以等等。
它進烤箱的時間也要在很後麵的時間點。
不然太早就開始熏烤，時間久了那蟹豬獨有的味道就會被破壞了。
以夢幻食材的嬌貴，薙切薊再自大也不會幹這種傻事情。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>