1.返璞歸真，以保持純真 反季栽培豐富了果蔬市場。本來西瓜隻能在夏季可以看到、吃到，是夏季的標誌性水果，也是夏季的專果，然而當今時代，由於農業科技發展和創新，出現了許多反季水果和蔬菜，西瓜不再是夏季的專果和標誌性水果了，而四季可以看到、吃到，就是寒冷的冬天仍舊可以買到西瓜。“早穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜”。已非氣溫劇變地區的怪現象，而是冬季常見的景象，所以此詩應為：“大雪紛紛去逛街，身穿皮襖買西瓜；反季水果鬧洋洋，懷抱火爐吃西瓜。”此時的西瓜，其性味與夏季西瓜基本一樣，也得到人們的喜愛，但其寒涼之性比夏季西瓜要差一點了。但其純真度還是高的，尤其是南方空運的西瓜更好，因為它是露天栽培，不是大棚暖室栽培。大棚暖房栽培的西瓜，相對純真度就差一點。在栽培反季果蔬時，就要注意返璞歸真，保持純真。因為每一個季節所產生的果蔬，都得天地自然之氣，這個天然的環境和種種因素，才造就了這個季節應該具備的果蔬。而大棚暖房栽培，不可能與大自然一樣，各種條件都具備，而往往缺少某幾種元素，所以要提倡返璞歸真，保持純真。
反季果蔬在栽培時，首先，要考察該植物的多種因素，如氣溫、土壤、水質、肥料、空氣、陽光及特殊要求等，在了解了這些基本條件後，還要知道它的栽培史，以及地土方宜、道地特產等。大棚栽培時力求達到這些條件。其次，對該植物進行成分分析和研究，了解其基本物質組成的成分，如所含的糖類、無機鹽、微量元素、維生素等。在栽培時就可補充這方麵的元素，使生長的水果或蔬菜達到其原來的品質，即原始本質。所謂原始本質，就是其“野性”，即未經人類栽培前的狀態，這種植物的狀態多為原始的，是天然形成的，得天地自然之氣最完美的。所以，當今人們喜歡吃野菜、野果。其道理也在這裏。如山楂樹，正宗、道地的是北山楂，即北方產的山楂；而南方也能生產山楂，人們稱為南山楂，兩種山楂各有特色。北山楂以食用為主，酸甘可口，果大色紅；南山楂以藥用為主，酸澀味差，果小色黃。在栽培時就要注意它們的生長地方，了解當地的各種栽培條件，隻有這樣才能達到貨真價實、品質優良的反季果蔬。
2.原汁原味，以科學求真 反季栽培中為了使果蔬符合我們要求，如食用、藥用、營養、治病等，就必須要原汁原味，以科學求真。如何做好、做到原汁原味，以科學求真呢？
（1）傳統經驗與科學求真相結合：植物的生長發育是有一定的規律性，人們在長期的栽培中積累了豐富的種植經驗，從而培育出優良品種，為人類提供了大量的食物和藥物及其他原料。如日常食用的山藥，在懷慶地區（今河南博愛、沁陽、武陟、溫縣等地）生產的質優、產量高，所以有人稱為懷山藥；而江南水鄉等地也能生長，但質量差和產量低。就最普通的蘋果，山東煙台一帶的蘋果不僅品種多、質量好，而且營養豐富，含多種微量元素，是秋冬季不可缺少的重頭大宗水果。在20世紀70年代，交通不發達，南方江浙一帶山東蘋果少而貴，所以有些果農自種蘋果，雖然也結果，可是結的蘋果皮厚、肉硬、酸澀無味、難以入口，以後隻得把它砍掉。這裏有一個問題，就是傳統的種植經驗必須與科學求真相結合。如能進一步分析研究地理條件和品種的成分，就會培養出近似或相同的品種。如當前鐵皮楓鬥的人工栽培，就有一定的科技含量，雖然鐵皮楓鬥原生態環境是高山上的懸崖峭壁，需要一定陰涼，也要一定光照，需要幹燥環境，也要濕潤的空氣……栽培的要求非常苛刻，而科技工作者用高科技手段，以滿足其苛刻要求，所以培育出高質量的楓鬥產品。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>