“獅子頭”的誘惑

最早知道“獅子頭”，是因為電視劇《神醫喜來樂》。 這部電視劇以懸壺濟世的民間郎中喜來樂的跌宕人生為主線，以戊戌變法的曆史、紅顏知己的戀情和同行冤家的相煎為支脈，描繪了在清末社會大背景下的小人物命運。 電視劇情節很抓人，表演很到位。印象最深的是，一笑堂藥店對麵食為天飯館的老板娘賽西施和頭牌菜“獅子頭”。一個美貌天絕，一個味道奇妙，惹得喜來樂心裏癢癢的。郎有情，妹有意，二人假借“獅子頭”之名義，打情罵俏，有驚無險，波瀾起伏，看過之後別有一番滋味在心頭。 神醫喜來樂的豔福我是不會有了，但有機會的話，一定要品嚐傳說中那個欲罷不能的“獅子頭”，順便念想讓喜來樂欲罷不能的賽西施。 事有湊巧。春節前後，央視為提高民眾的飲食文化品位，重磅介紹中華八大菜係。當主持人介紹淮揚菜中的傳統菜“獅子頭”時，我感覺緣分到了，再也不能錯過，於是追隨一流美人劉芳菲，緊跟頂級大廚，完整記錄“獅子頭”的用料和製作過程。 周末，迫不及待上街購買製作“獅子頭”原料：五花肉、香菇、雞蛋、澱粉、蔥薑，並以九節蝦代替蟹粉。我照樣畫葫，洗、切、剁、揉以及和，微火燜蒸四十分鍾，最終芳香撲鼻、肥而不膩、筋道十足的“獅子頭”驚豔出爐了。家人直誇好手藝好滋味，並當場決定將這道菜作為今後我家餐桌的主角之一。 中考成績出來，女兒非常了得。我表麵很低調，但內心感覺很奢華。我借“獅子頭”感慨：“獅子頭”最可口，我家閨女最棒。女兒回應說，最愛“獅子頭”，次愛我爸爸，並要求暑假跟我學做“獅子頭”。 烈日擋不住吃貨。一大早我就把原料買回來，然後交待徒弟——女兒，做好前期的準備工作。學藝先打下手嘛。交待完畢，我這個師傅便去睡回籠覺了。九點起來一瞧，不錯，女兒做得有模有樣，比我更耐心更細心。我當然要誇她幾句。健康的精神鴉片是孩子成長最好的營養品。 “爸爸，聽說揉和的時間越長，越有筋道？”女兒問。 我說：“那是當然的呀，今天就看你的，揉和半個小時就好了。”她果然不偷懶，幹得滿頭大汗。 我實話實說：“真是一個認真好學的徒弟啊！” “爸爸，我不喜歡這樣不著邊際的誇獎。”她作調皮狀。 嗬嗬，我誇得很靠譜，她回答得很不靠譜，但這並不妨礙我們父女愉快合作製作美味的“獅子頭”。 時光流失，我會漸漸忘卻神醫喜來樂的故事，也會漸漸模糊食為天飯館賽西施的美豔，但是與女兒聯手製作“獅子頭”以及其中的每個細節，將永遠留在我的記憶深處，那個芳香勝過任何美味。