元代開國名相耶律楚材曾經隨從皇帝射獵，寫下《扈從羽獵》一詩。詩中先描述了射獵場麵：
湛然扈從狼山東，
禦閑天馬如遊龍。
驚狐突出過飛鳥，
霜蹄霹靂飛塵中。
馬上將軍弓挽月，
修尾蒙茸臥殘雪……
後麵又自嘲說：
自笑中書老居士，
擁鼻微吟弓矢廢。
向人忍恥乞其餘，
瘦兔瘸獐紫駝背。
耶律楚材為中書令，又自稱湛然居士，所以這裏說“中書老居士”，他戲言自己隻會用沉濁的聲音吟詩，弓矢都荒廢了，隻好向別人討些剩餘的獵物，得到的是瘦兔瘸獐之類。
明清文學作品中常有獵兔的情節，說明當時獵兔為生和獵兔為樂的事還不少。其中的獵兔人常是官僚、紳士。獵兔對於他們來說是娛樂也是運動。這項活動仍然帶有一定的刺激性，而且有時也可能出危險。《聊齋誌異?長清僧》中，就寫了一個鄉紳之子，射馬駕鷹捕兔，從馬上摔下來喪了性命的事，看來現實生活中應有這類事情發生。不過，獵兔發生意外的情況甚為罕見，所以民間有時對這類意外加以迷信的解釋，現代仍有這樣的事。我在農村插隊時認識一位打兔子的好獵手，後來在打獵時因火槍槍筒爆炸，傷了麵部，雙眼幾乎失明。有的村民就說：怨他打的兔子太多，那些兔子在神靈麵前告了他的狀，這次受傷是神靈對他的懲罰。在當地，打兔子多采取下夾子的辦法，用火槍的較少，因為火藥和鐵砂會損傷兔皮。這獵手受傷前後，別人下獸夾捕兔，也傷了不少生靈，卻都平安無事，他們也都不相信那迷信的說法。
唐宋以來，飲食業又有很大的發展，人們自然也不滿足於將捕到的野兔隻用燒、□、熏、烤的簡單方法做成熟食便罷。於是又創造出新的兔肉烹飪方法和技術，這方麵的內容，本書將在第五章中再介紹。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)