第九十九章 “海味珍品之冠”——鮑魚與新材料

小問號 鮑魚不是魚，是海洋中的單殼軟體動物，全世界約有90多種。自古以來，鮑魚就被人們視為“海味珍品之冠”。它肉質柔嫩細滑，滋味鮮美，是其他的海味無法相比和所能替代的。據史料記載，王莽奪權麵臨失敗滅亡的時候，愁得吃不下飯，隻有食鮑魚才能下酒解愁。詩人曹植在他的文章中，也提到父親曹操生前非常喜愛吃鮑魚。宋代詩人蘇東坡，還寫下了著名的《鮑魚行》，生動地描繪漁民采集鮑魚的情景，表述了愛食鮑魚的喜悅之情。可是，鮑魚與連鎖結構的建築新材料、超級水泥等發明創造是怎樣聯係在一起的呢？這些發明有什麽作用和特點？ 鮑魚美味天下聞名。它營養豐富，鮮品含蛋白質20%，幹品高達40%，含8種人體必需的氨基酸，既能夠鮮吃，也能曬成幹品。 白天，鮑魚用發達的腹足緊緊地吸附在礁石之間，晚上才會出來活動。在水流湍急、海藻叢生的水下，鮑魚最怕的天敵是章魚。原來，章魚會用它的觸手把鮑魚的呼吸孔堵塞起來，讓它室息而死，失去吸附力，最終把它從殼裏活活拉出來吃掉。當然，這是一種特例，或者說，鮑魚遇上了“天災”。一般情況下，在大海裏，當鮑魚遇到敵害時，就會緊緊地吸附在岩麵上，許多動物隻能望“殼”興歎，悻悻而去。 有趣的是，鮑魚隻長半麵外殼，像人的耳朵一樣，所以西方人把它的拉丁文名叫做“海耳”。確實，鮑魚也喜歡緊緊地貼在海水裏的岩石上，有時半天也不挪動一下，仿佛在靜靜地諦聽大海的濤聲呢。更讓人驚異的是，鮑魚殼的邊緣還生出9個小孔，海水正是從這裏流進、流出，連呼吸、排泄和生育都需要它，因此又有人叫它“9孔螺”。它的殼非常堅硬結實，是一層厚的石灰質的右旋的螺形貝殼。最近，科學家們在顯微鏡下觀察發現，鮑魚殼是由一層層、一排排“磚頭”砌成的，這些“磚頭”是碳酸鈣顆粒，它們相互交錯，排成精細的“人”字形，形成了一種致密的連鎖結構。這也是鮑魚殼堅硬的重要原因之一。鮑魚殼的這種結構，讓材料工程專家驚喜萬分，受這種結構的啟發，專家們發明了全新的材料：這種特殊的聚合物的顆粒之間采用的就是鮑魚殼的連鎖結構，堅固無比。用這種新材料來製造電視機、電冰箱等家用電器的外殼，輕便、結實、耐用。 在長期的跟蹤研究中，科學家還發現鮑魚在長殼的時候，會不斷分泌出一種高強度的膠水，這種膠水含有一種特殊的糖蛋白，能把所有的“磚頭”牢牢地粘合在一起，就像一堵堅固的城牆。即使鮑魚殼受傷，不幸有了一條裂縫，也會自動產生這種糖蛋白膠水來修補裂縫，直至完好如初。受此啟發，科學家發明了“超級水泥”，可以用來粘合牆板、門窗和屋頂，文物專家用它來粘接陶製的文物。現在，骨科醫生還試圖用這種“超級水泥”來為骨折的患者粘合骨頭呢！ 鮑魚，在許許多多人的心目中，尤其是美食家的眼裏，是一種讓人垂涎三尺的佳肴，可是科學家研究它的外殼後，思維受到觸發，發明了連鎖結構的新材料和超級水泥。這也算是“仁者見仁，智者見智”吧——或者說，美食家的眼裏隻有美食，發明家的眼裏隻有發明。 “小檔案” 現在，世界上各個產鮑國都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑魚苗，人工養殖獲得成功。養殖人員把它放在帶孔洞的桶裏，懸吊在浮纜上，定時用海帶等食物哺養，三四年後就能夠收獲。鮑魚不僅是美食，而且鮑魚全身可以入藥。鮑殼的藥名叫石決明，有平肝明目的功效，還能治療高血壓、頭目眩暈等多種疾病。據悉，有關專家還研究發現鮑魚肉中，含有一種被稱為“鮑素”的成分，有能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚又是餐桌上的一種抗癌食品。