薑光鬥
張岱的散文，在明末清初，成就最高。這決不是筆者一己之私見，幾代文學史專家幾乎都是這樣看的。如鄭振鐸《插圖本中國文學史·第六十二章》說：“天啟、崇禎間的散文作家，以劉侗、徐宏祖及張岱為最著……其所著《陶庵夢憶》、《西湖夢尋》諸作，殆為明末散文壇最高的成就。像《金山夜戲》、《柳敬亭說書》，以及狀虎丘的夜月、西湖的蓮燈，皆為空前的精絕的散文；我們若聞其聲，若見其形，其筆力的尖健，幾透出於紙背。”又如章培恒主編的《中國文學史·第七編·第四章》說：“晚明散文的最後一位大家和集大成者是張岱……張岱是一個生活經曆、思想情感都非常豐富的人……他的詩文，初學徐文長、袁中郎，後學鍾惺、譚元春，最終能不為前人所囿，形成自己的風格，而散文的成就尤為特出。其風格大抵以公安派的清新流暢為主調，在描寫刻畫中雜以竟陵派的冷峭，時有詼諧之趣。《陶庵夢憶》、《西湖夢尋》兩書中，都是憶舊之文，所謂‘因想餘生平，繁華靡麗，過眼皆空，五十年來，總成一夢’（《陶庵夢憶》序），心緒是頗為蒼涼，但著眼處仍是人世美好、故國鄉土的可愛，洋溢著人生情趣。”
具體地說，張岱的散文，約有如下的特色。
第一，張岱的散文，涉及麵很廣泛，內容豐富多彩，底蘊深厚。舉凡忠臣義士、巨宦豪紳、詩人畫家、戲子名妓、花農工匠、說書藝人以至於道流緇素、靈怪鬼神等，無一不是他筆下活躍著的人物。舉凡風景名勝、世俗民情、戲曲技藝、字畫書籍、古木名花、彩燈煙火、古董珍玩以至於乳酪茶酒、土特產品等，無一不是他精心描寫的對象。讀張岱的散文，真如行走在山陰道上，令人應接不暇。
他寫毫不起眼的人物，會讓你刮目相看，肅然起敬。例如他是這樣寫花農金乳生的：
乳生弱質多病，早起不盥不櫛，蒲伏階下，捕菊虎，芟地蠶，花根葉底，雖千百本，一日必一周之。癃頭者火蟻，瘠枝者黑蚰，傷根者蚯蚓、蜓蝣，賊葉者象幹、毛猥。火蟻，以鯗骨、鱉甲置旁，引出棄之。黑蚰，以麻裹筋頭捋出之。蜓蝣，以夜靜持燈滅殺之。蚯蚓，以石灰水灌河水解之。毛蝟，以馬糞水殺之。象幹蟲，磨鐵線穴搜之。事必親曆，雖冰龜其手，日焦其額，不顧也。青帝喜其勤，近產芝三本，以祥瑞之。（《金乳生草花》）
讀後，使我們對這位辛勤勞作、愛花如命的花農永遠忘懷不了，還附帶使我們懂得了許多治理花卉害蟲的方法。又例如他寫一精於品茶的市井老人：
周墨農向餘道閔汶水茶不置口。戊寅九月，至留都，抵岸，即訪閔汶水於桃葉渡。日晡，汶水他出，遲其歸，乃婆娑一老。方敘話，遽起曰：“杖忘某所。”又去。餘曰：“今日豈可空去？”遲之又久，汶水返，更定矣。睨餘曰：“客尚在耶！客在奚為者？”餘曰：“慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。”汶水喜，自起當壚。茶旋煮，速如風雨。導至一室，明窗淨幾，荊溪壺、成宣窯瓷甌十餘種，皆精絕。燈下視茶色，與瓷甌無別，而香氣逼人，餘叫絕。餘問汶水曰：“此茶何產？”汶水曰：“閬苑茶也。”餘再啜之，曰：“莫紿餘！是閬苑製法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何產？”餘再啜之，曰：“何其似羅甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”餘問：“水何水？”曰：“惠水。”餘又曰：“莫紿餘！惠泉走千裏，水勞而圭角不動，何也？”汶水曰：“不複敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風則勿行，故水不生磊。即尋常惠水，猶遜一頭地，況他水邪！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未畢，汶水去。少頃，持一壺滿斟餘曰：“客啜此。”餘曰：“香撲烈，味甚渾厚，此春茶耶？向瀹者的是秋采。”汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑒者，無客比。”遂定交。（《閔老子茶》）
從獨特的待客方式中顯示出此老樸直而怪異的個性，張岱與這位老人會麵對話的場麵簡直就是極精彩的電影特寫鏡頭。
又例如張岱寫土特產品，他能夠對各地的名產、特產如數家珍：
越中清饞，無過餘者，喜啖方物。北京則蘋婆果、黃鬣馬牙鬆。山東則羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子。福建則福橘、福橘餅、牛皮糖、紅腐乳。江西則青根、豐城脯。山西則天花菜。蘇州則帶骨鮑螺、山查丁、山查糕、鬆子糖、白圓、橄欖脯。嘉興則馬交魚脯、陶莊黃雀。南京則套櫻桃、桃門棗、地栗團、窩筍團、山查糖。杭州則西瓜、雞豆子、花下藕、韭芽、元筍、塘棲蜜橘。蕭山則楊梅、蓴菜、鳩鳥、青鯽、方柿。諸暨則香狸、櫻桃、虎栗。嵊則蕨粉、細榧、龍遊糖。臨海則枕頭瓜。台州則瓦楞蚶、江瑤柱。浦江則火肉。東陽則南棗。山陰則破塘筍、謝橘、獨山菱、河蟹、三江屯蟶、白蛤、江魚、鰣魚、裏河。遠則歲致之，近則月致之，日致之。耽耽逐逐，日為口腹謀，罪孽固重。但由今思之，四方兵燹，寸寸割裂，錢塘衣帶水，猶不敢輕渡，則向之傳食四方，不可不謂之福德也。（《方物》） 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>