可見老外是真的喜歡牛排，除了牛排，其他部位的肉，對於他們來說就相對沒什麽吸引力了。浪費不至於浪費，就像上麵說的，用其他方式吃掉就算了。
國人則不同，對於國人來說，牛肉那真的全身都是寶。光是牛肉的肉塊分類，就多大十幾種，牛舌、雪花、匙仁、吊龍、吊龍伴、嫩肉、腿肉、五花趾、胸口油、匙柄、牛腩、三花趾、腱子肉……每一種都有不同的吃法，而且對於牛肉這一種肉類，使用方法月是非常的多。
煎炒烹炸燜溜熬燉，隻有你想不到，沒有大廚們做不到的。
光吃肉還不行，筋頭巴腦也是要吃的，甚至連下水都不放過，牛雜就是一道很好吃的菜嘛！
其實要說起來，國人和老外，還真的是不同。
我們雖然有著很悠久的，食用牛肉的曆史，但大規模食用牛肉，想來，應該還是在建國之後了。國家發展，經濟起飛，以前很多吃不起的，甚至見不到的東西，都走上了全國人民的餐桌。這要是放到古代，牛是什麽？那可是重要的勞動力。
華夏自古以來就是農耕文明，牛一直都是很重要的生產物資，曆朝曆代都有規定不可以隨便宰牛吃牛。春秋時期，以宰殺耕牛、偷牛盜牛都是死罪，甚至皇帝也不敢隨心所欲吃牛肉。這就是為什麽《水滸》中常用“小二，給我切二兩牛肉”來描寫梁山好漢，也是暗喻其反叛精神。
反之，國人自古以來最常吃的，卻是豬肉和雞肉。當然了，在古代經濟好一些的朝代老百姓還能吃上肉，經濟差一點的，想要吃肉怕是就很難了。
這裏說這個，主要是表達一下國人和外國人之間食肉習慣的不同。還是那句話，我國自古以來以農耕為主，而不是放牧或捕魚。
農業的重點一直是以確保大米、小麥和這樣穀物的精耕細作，所以牛羊這樣的牲畜沒辦法同時被精心地喂養。而豬和雞可以吃人們的剩飯剩菜，因此成為我國曆史上肉類的主要來源，多年以來吃豬肉的習慣被延續下來。甚至直到今天，我國的農業種植依然沒有像歐美西方國家那樣實現全麵機械化，在農村，牛很長一段時間是耕地的主要幫手，沒人會舍得去隨便殺牛。第二個原因呢，則是我國的國土雖然廣闊，但可耕種的麵積實際上是非常少的，更加無法實現大規模的放牧。
當然了，還有另外一個原因，那就是牛肉的價格呢，實在是比豬肉高出不少來。
現如今生活水平更是提升了，但也還沒有達到歐美國家的程度，牛肉的生產成本較高，而且增肉率確實是有些低，遠不能和豬相比。我國人口這麽多，最先滿足的，應該是人人都能吃上肉的問題，然後才是吃什麽肉的問題。豬肉便宜，老百姓就更加習慣於吃豬肉，牛肉價格高，就不可能頓頓吃了。歐美國家則不然，豬肉牛肉價格就算有差別，也不會像國內差別這麽大，而且考慮到貨幣的平價購買力，牛肉對於歪果仁來說是相對便宜許多的，也就能滿足他們經常吃牛肉的需求了。
總而言之，曆史原因，現實原因，這些加在一起，導致國人吃牛肉的，吃的會少一些。但這並不妨礙我們喜歡牛肉啊，而且再怎麽說，我們也是一個綿延幾千年的文明，對於牛肉的吃法，自然有很多自己的獨到的見解。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>