其實所謂的黑暗料理，一般是有兩種說法。
第一種，就是正經的黑暗料理，就如同前文所說的諸如鯡魚罐頭等等的那一類，除了本地人，一般人是完全無法接受的，別說吃，就是看一看聞一聞都會感到不舒服的，正經的黑暗料理。第二種，就是比較突破想象，先不說味道如何，最起碼成菜在正常人的認知中比較不太容易接受，或者無法長期使用的菜品，也可以稱作黑暗料理。
就歐洲而言，有三個國家的菜，整體可以算作是黑暗料理。
英國菜算是首當其衝了。
英國菜可以用一個詞來形容——“Simple”（簡單）。其製作方式隻有兩種：放入烤箱烤，或者放入鍋裏煮，做菜時什麽調味品都不放，吃的時候再依個人的愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。在西方，一直有一個經典笑話：“天堂就是，英國警察、德國技師和法國廚師；地獄則是，德國警察、法國技師和英國廚師。”
英國菜選料比較簡單，雖是島國、海域廣闊，可是受地理自然條件所限，漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等。
簡單而有效地使用優質原料，並盡可能保持其原有的質地和風味是英國菜的重要特色。英國菜的烹調對原料的取舍不多，一般用單一的原料製作，要求廚師不加配料，要保持菜式的原汁原味。
英國菜有“家庭美肴”之稱，英國烹飪法根植於家常菜肴，因此隻有原料是家生、家養、家製時，菜肴才能達到滿意的效果。
英國菜最常見的烹飪技法是水煮和煎炸。最常用的食材是牛羊魚肉、土豆、培根、雞蛋、青豆、番茄以及一些時令蔬菜。
英國兩個被稱為國菜的菜肴：炸鱈魚配炸馬鈴薯，烤牛肉配約克郡布丁。除此之外，還有一些比較有名的菜式，像是熏魚、約克郡布丁、德文郡奶油、鬆餅、鬆脆煎餅、聖誕節布丁、糖漿餡餅、蘋果布丁、黑梅蛋糕、酥餅、藏紅花小圓麵包、帶骨腿肉下麵烤的土豆、英格蘭北部美味土豆餅、麵包汁、辣根汁、薄荷汁、蘋果汁、紅加侖子醬、甜泡菜、羊肚雜碎布丁、都柏林大蝦、牛津桔皮果醬、斯蒂爾頓乳酪、溫斯萊台爾乳酪、考克斯橘蘋果、英國鄉村麵包、羊油布丁等等。
味道其實不能說真的很差，隻能說很多人吃不慣罷了。
當然了，要說真正的黑暗料理，英國那自然也是有的。
比如說大名鼎鼎的仰望星空。
英國的“仰望星空派”從第一印象就能讓你大吃一驚，造型獨特，一點也不做作，可以看到魚頭和魚尾，看起來畫風和常見的派一點也不同。吃的時候都不知道該如何下嘴，而且看這裏麵的魚頭，大家還會調侃這是一道“死不瞑目派”。仰望星空派一開始是為了紀念一位名叫湯姆保庫克的船長在冒險出海後捕獲到的七種不同的魚類而做出來的。在傳說中，那位船長在一個暴風雨的天氣裏，為了不讓大家挨餓而勇敢地出海捕魚，乘風破浪，捕到了很多的魚。這位船長滿載而歸之後，將這些魚做成了派，分給了饑餓的村民，讓大家免於餓死。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>