第35章 一個完美的團隊

抬腕看看時間，薑恬起身來到後廚。 遠遠就見廚房門開著，裏麵隱約有個人影。 薑恬走過去，一眼就看到主廚周師傅正彎著身子，觀察她昨用過的鍋。 需要幾個時吊製的高湯，薑恬隻用不到半時就完成，香濃程度比以往的高湯還要濃鬱。 周師傅琢磨一宿，也沒想沒白，一大早又趕過來研究。 “周師傅，早啊！” 靠在門柱上，薑恬低聲開口。 周師傅忙著站直身子，和她打聲招呼，到底是忍不住好奇。 “薑總，那個高湯，您到底是怎麽弄的？” “這個嗎……”薑恬笑得狡黠莫測，“我可以教給薑師傅，不過要先拜師才行！” 周師傅尷尬地笑笑，沒出聲。 手藝圈子裏，還在沿襲著舊習，廚藝圈子裏尤其如此。 沒有拜過師，就想打聽人家的廚藝技巧，他已經越了界。 薑恬笑著轉身，她知道對方不會真的拜師。 這一句，不過就是堵他的嘴。 異能這種事，是不能與外人道的秘密，自然要藏著掖著。 後廚裏，大家正在為午餐做準備。 看到薑恬進來，都是客氣地與她打招呼。 薑恬知道客人不多，一進門就給每人安排一個菜。 偌大一個餐廳不能隻靠她一個人撐著，她要好好利用這段時間，提升一下這些廚師的廚藝，就算她不在薑公館，他們也能撐住場子。 當然，為了防止下一個宋世傑出現，薑恬的指點也是很有技巧的。 刀工她隻指點刀工技巧，炒菜師傅她隻指點火候…… 所有人同步提升，組合在一起，就是一個完美的團隊。 單獨提出一個人，離開這個團隊，成不了氣候，這樣就不怕有人跳嘈。 當然，菜譜調味料，比例多少她都是親力親為。 為了防止被人偷師，重要配料她都會研磨成粉，混合在一起。 哪怕是經驗十足的廚師，想要分辨出到底有什麽，比例是多少，都是不可能的。 調味是菜的靈譜，薑家數代的心血，她當然不會輕易示人。 昨薑恬露兩手，早已經讓大家心悅誠服，今眾人對她的態度都是十分恭敬，虛心地接受她的指點，甚至主動向她請教。 大家在廚房忙得熱火朝的時候，新上任的大廳經理高原跑著來到後廚。 “薑總，昨晚那位客人帶著兩桌新朋友過來，點名要吃您的‘開水白菜’！” “筍片太厚，再薄一點！”向備菜師吩咐一聲，薑恬平靜地轉過臉，“告訴他們，開水白菜要吊湯，中午做不了。” 呃—— 眾人都是表情一僵。 昨時間那麽緊張還做得出來，今卻做不了。 好不容易有兩桌回頭客，難道還要把客人往外趕？ “你去告訴客人，今中午我給他們推薦幾個新菜，如果不合胃口，我一分錢不收！”轉臉看向幾位廚師，薑抬拍拍手掌，“這次把你們看家的本事都拿出來，別給我弄什麽燕窩、鹿唇那一套，哪位師傅炒的菜客人不好吃，菜錢從工資扣，還要罰他切一個禮拜的菜！”