葉飛今天處理牛大骨用的是第一種辦法，就見他首先用燒水鍋燒了半鍋水，等到水開了之後，將牛大骨放在裏麵過了一下，等到可以之後，將牛大骨撈了出來洗幹淨，放在了一個盆裏麵備用。
緊接著將胡蘿卜和白蘿卜清洗了一下，三兩下削去皮，用刀全都從中間切成了兩段，每一種用了一半，將兩種蘿卜切成塊之後，放在一個盤子裏麵備用。
蔥切段，薑切絲，然後其它食材也都放在了手邊，以備在用的時候取著方便。
食材全都準備好了，葉飛這才將爐灶上鍋裏麵的水倒掉，然後又往裏麵添加了適量的冷水，將牛大骨和蔥薑放了進去，最後又加了適當的白糖和料酒，直接將鍋蓋一蓋，開始大火燒湯。
燒湯絕對是一個最費時間的步驟，沒個幾十分鍾是不可能燒好的。
趁這個功夫，葉飛開始做綠豆麵。
做麵條葉飛也是老司機了，隻是這次用的麵有點特殊，是綠豆麵，這種麵粉並不像純小麥麵粉一樣有粘性，所以和麵的時候要適當的往裏麵再添加一些純小麥麵粉。
葉飛一邊往裏麵加水，一邊用手將純小麥麵粉往裏麵添加，最後慢慢的將水晶盆裏麵的麵粉揉成了一個麵團。
又用手按了一下，等感覺這麵團的彈性和粘著性正好的時候，這才將擀麵杖拿過來，將麵團放在了砧板上開始擀麵皮。
都是以前做過的步驟，葉飛做起來是輕車熟路。
沒多久，就見砧板上出現了一片薄薄的麵皮，上麵光溜溜的。
葉飛將擀麵杖收起來，然後將麵皮仔細的疊成一個長條形狀，拿刀切成麵條。
這麵條葉飛切的很細，每一根就好像耳機線差不多。
等到切完之後，葉飛抓了一小把麵粉撒在了這些麵條上，然後用雙手在麵條下麵抄了一下，讓麵條上全都沾上了麵粉，這是為了防止一會兒麵條再自己粘起來。
麵條做的很快，接來下就是等湯了。
牛肉湯的做法有很多種，但是在做牛肉湯的時候，用來和牛肉牛骨搭配的最常見的輔材就是蘿卜，因為蘿卜有提鮮除腥的作用，同時，蘿卜屬於強堿性食物，在被開水煮的時候，會產生一種植物堿，而這種植物堿的出現，能夠讓牛肉更加容易更加快速的被煮熟。
葉飛用蘿卜和牛大骨相搭配，等到鍋裏的水開之後，葉飛將火轉小，開始小火慢燉。
一直等到他做好麵條又過了二十多分鍾，鍋裏麵的湯才可以。
這種湯做法很簡單，並沒有添加太多的食材，主要就是牛骨和蘿卜組成，所以這種湯做出來之後非常清淡，同時也非常的鮮美。
等到湯好了之後，葉飛將牛大骨和蘿卜塊全都撈了出來，直接就扔給了小皮。
再看此時鍋裏麵的湯，上麵稍微有一點點白色的泡沫，在下方的湯汁，並不是乳白色的，而是一種很清很淡的模樣，在這清淡的牛肉湯裏麵，有點點星星的油滴漂浮著。
葉飛提鼻子聞了一下，心裏滿意的點點頭，心說這湯雖然不是濃湯，但是裏麵的牛肉香氣卻是恰到好處。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>