第1359章 炒鍋上下快翻飛

&l;!--內容開始--&g; 虞曉味這會兒把排骨切成塊，然後將剁椒放進裝有排骨的盆內，然後撒上蒜末，再撒上薑末，在排骨上抹上蝦醬，不能太少，否則沒有味道，也不能太多，會讓排骨太鹹，然後放一點糖中和一下，最後將所有的醬料拌勻。 等拌勻，讓排骨均勻的裹上這些料之後，虞曉味在裏麵撒上了一點點的澱粉，這是為了讓澱粉把肉包裹住，不讓肉汁在蒸的過程中流失的太多。 將準備好的排骨整齊的碼放在盤子上，然後再鋪上蔥，最後放到蒸鍋裏去蒸。 同樣是端東西出去的常輝回來盯著鍋，虞曉味馬不停蹄的繼續下一道菜。 一道是主食蝦醬炒飯，還有一個就是海苔肉鬆貝了，其實本來是還有剩飯的，但是用來包明帶的，用剩飯太硬了，那個剩飯本來就是虞曉味準備做蝦醬炒飯的。 這會兒那邊雖然米飯燜好了，虞曉味也沒用到，而是拿出冰箱裏的剩飯開始炒蝦醬炒飯。 想將雞蛋打散，鍋內油熱了之後，虞曉味將蛋液滑進去很快就盛了出來，就是為了防止雞蛋炒過火了。 將鍋內添油，把剛剛讓蔡稟幫忙切的黃瓜丁、紅蘿卜丁、香菇丁和洋蔥碎一起倒進鍋裏翻炒，等炒出香味來，虞曉味往裏加了一點點的鹽，因為蝦醬本身也很鹹，所以隻要加一點點就夠用了。 隨即，虞曉味將之前的剩米飯倒進去，因為放了一晚上了，所以虞曉味加了一點點的水，然後把蝦醬和之前炒過的雞蛋一起倒進去，等蝦醬均勻的和米飯以及菜和蛋混在一起，虞曉味開始將火稍微調一些。 再迅速的翻炒，讓米飯粒粒分明，卻又讓人感覺每一粒都被醬料和食材包圍著，虞曉味滿意的將飯連同鍋子一起放到旁邊。 “曉味啊，這個是要一人盛一碗嗎？”看到虞曉味直接端到一邊，常輝朝著虞曉味問道。 “是的常叔，不過不用您那麽費勁盛，直接端出去，誰吃多還是吃少自己盛。” “好，那我直接把鍋子端出去，還有什麽要做的？”看虞曉味忙了這麽久了，常輝朝著虞曉味問道，就希望能多幫一些忙。 “暫時沒什麽了，再做一個點心，常叔您和蔡師傅幫我收拾一下周圍，然後就喊他們吃飯，我把這個點先烤上。”蝦醬蒸排骨也好了，已經被端出去了，現在就隻剩下海苔肉鬆貝了。 這個難也不難，虞曉味拿出低筋麵粉，用油和水調麵糊，然後往裏加蛋黃和蛋清分離，把蛋黃加到麵糊裏攪拌，一起調勻， 將剩下的蛋清和糖用打蛋器打發，然後分兩次加到蛋糊裏，同樣攪拌均勻、 烤盤內，虞曉味鋪了油紙，蛋糊慢慢的間隔開來放到油紙上，然後放進烤箱，用150度的溫度要先烤二十分鍾。 這會兒常輝和蔡稟把廚房稍微收拾了一下，之前弄了一下午，因為人多，虞曉味也沒讓蔡稟進來幫忙，所以東西有些亂，加上剛剛虞曉味一直在做，也沒收，實在有點亂，稍微整理一下，然後三個人才一起出去吃飯。&l;!--內容結束--&g;