第147 章 煮奶酪咖啡

沒事的第一天，王慧終於體會到了沒有閑事掛心頭的退休生活的輕鬆，也能安穩的煮一壺咖啡了。王慧把咖啡壺接水未滿，不蓋蓋，以免煮時噗鍋。放入適量咖啡粉，放了三個奶酪。王慧坐在床頭，靠著枕頭，看著咖啡壺。咖啡功能鍵，報警聲後，依然時而加熱。一直等到自動轉為保溫，王慧才斷了電源，蓋上壺蓋。早餐王雪依然做了醬油白菜餡水餃，用微波爐鍋在微波爐裏熱透昨天剩的豆漿機豆漿。早餐後，王雪回臥室休息，王慧就在臥室床頭櫃上煮咖啡。奶酪咖啡倒入玻璃茶杯，晾涼了，品嚐一口，奶酪代替不了奶粉。煮咖啡時不用加巧克力，因為奶酪就很甜了。王慧加了適量奶粉，吝嗇少放奶粉也行，稍多加點兒更好，果然風味變好了。王慧坐靠在床頭，慢慢的喝著咖啡。中午有剩的水餃，早晨把牛排放在冷藏室緩凍，晚餐煎牛排吧。中午，王慧檢查一下牛排，並沒緩凍。晚餐夠嗆了，明天再煎也可以。王慧煮了一盒北豆腐片，加上剩的水餃，王慧就吃飽了。晚餐吃什麽，有麵團，可以做柿子手擀麵熱湯麵。王慧臥室，躺到被窩裏，溫暖舒適，昏昏欲睡。 王慧不知不覺睡著了，醒來就晚上了。王慧去冰箱冷藏室查看牛排，幾乎化透了，隻有局部和肥肉較硬。王慧覺得差不多了，剪開密封袋，放入一個菜盤。用西餐叉密密的紮牛排，用剪刀把肥肉瘦肉連接部位一段段剪斷。王慧覺得這樣煎熟就不會硬了，筋都斷1了。王慧早就忘了廚房紙吸幹牛排水分的事了，也忘了放半小時恢複到室溫的事了。把牛排肥肉拿下來，煉油，用煉的牛油煎牛2排。鐵平鍋買了好幾年了，沒想都正適合牛排。把鐵平鍋燒熱，大火。可能沒熱透，牛排放進去粘鍋。用竹木鏟刀搶起，翻麵。兩麵都煎至定型，就不粘鍋了。把牛排肥肉拿下來，放入鍋裏煉油。其實先煉油就好了，有了油，開始肯定就不會粘鍋。動物油似乎不愛起油煙吧，王慧煎得更加得心應手了。一麵煎製三分鍾，另一麵也煎製3分鍾。怕糊，中間甚至關火。然後改小火，兩麵分別煎製了3分鍾以上。邊沿最好煎一下，可是牛排變得太薄，無法立著煎製。王慧估計差不多全熟了，把大陶瓷菜盤扣到牛排上麵。既能預熱菜盤，又能醒肉。關火，餘熱醒肉6分鍾以上。煎製多長時間，醒肉多長時間。然後把牛排放入預熱了的陶瓷菜盤裏，放上西餐刀叉。紅葡萄酒倒入小紅酒杯，奶酪奶粉咖啡倒入玻璃茶杯。王慧用西餐刀把牛排鋸下一小細條，軟嫩，真是好吃。紮牛排，剪斷肥肉瘦肉連接處的筋線，鋸牛排，果然效果都好。喝完咖啡，紅葡萄酒，又把椰子水倒入小紅酒杯。王慧用廚房濕抹布擦淨嘴和手，慢慢的吃著。吃完，王慧回到臥室，躺下休息。天黑了。