在碗中放入切碎的辣椒、蒜末、薑末，加入豉汁、白糖、鹽、胡椒粉、醋攪拌均勻後平鋪在魚頭上。
連盤子放入籠屜上蒸熟，上桌前澆上熱油即可。
第三道菜：紅燒魚塊
剩下的魚身子也處理幹淨，魚身改刀切成菱形塊狀，不要切到魚骨。
撒上鹽、薑片，倒入適量料酒，抹勻後醃製一盞茶。
備好蒜末和薑末、辣椒碎。
將魚放入油鍋中左右翻麵，煎至兩麵金黃，出鍋備用，翻動不要太用力。
炒料，放入豉汁、薑末、蒜末，放入辣椒碎翻炒。
放魚後倒入黃酒、再倒入開水，加入胡椒粉和白糖即可。
煮的時候一直開大火，不斷將湯汁澆在魚身上，收汁後就可以出鍋了。
這三道菜每個都是色香味俱全，張有福此刻隻想知道他們是怎麽想的。
“溪兒，伯伯很喜歡這三道菜，名字也起的很好聽，一聽就有食欲”
“你打算如何和伯伯談生意”
張有福也懶得再說客氣話了，直接掌握主動權。
“今日我隻想用這三道菜方入股酒樓，每道菜我占一成的分成”
“這辣椒是罕見物，濕的是20文一斤，幹的是15文一斤”
“以後要是再有絕佳的吃食，優先供應張家酒樓”
張有福知道優先供應帶來的好處。
這幾個月來，林家的蔬菜除了給青街巷供應，剩下的幾乎都來了他這酒樓。
中間別的一些生意人也購買過林家的蔬菜，但是做出的菜品口感始終不如自家。
而且林家人也講信用，從未向競爭對手透露過絲毫和他家生意相關的信息。
所以，這筆生意他還占便宜了呢。
“沒問題，就按你說的辦，我們這就簽契約”，張有福已經轉身去書房取紙筆了。
又陸陸續續商議了一些合作的細節，爭取雙方共贏。
林語溪又說道“我家近日不方便將辣椒曬幹，您就先用濕辣椒做菜”
“也讓眾人有一個適應的過程”
“等後麵家裏房子修建好以後，就能很快供應幹辣椒”
“還有，一定要提醒，腸胃不好的人不可過量食用”
又提了一些安全食用辣椒的小建議，盡量保證每個人吃的痛快又不會難受。
分出一個辣度，讓食客視情況選擇。
她可是時時刻刻把售後服務做到第一線，計劃不能隻有一個，永遠要有應急方案。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)