“如果再多了呢？”
“那。。那就滿足客戶需求。”
鄒毅：“如果真想你的那樣，我們還有什麽信譽可言。就算客戶看不到，員工會看不到嗎？很多企業敗落是從內部開始，逐漸蔓延道顧客。從創立這個火鍋店開始，咱們的每句話都要算數，這樣才能在員工和顧客心裏建立起信譽。信譽值萬金，沒了信譽，做什麽事兒都是事倍功半。這是一條鐵律。”
錢程見鄒毅堅持，便不再什麽。他們又把話題聊回了起點。你要等客戶預定半年才能吃上，然後再想吃不知道要等到猴年馬月。這確實不合理。
此時，鄒毅其實也在猶豫，定量和流量之間，很難做出一個折中的選擇，流浪不用過期作廢，而定量如果出現誤差，那之前建立的信譽體係就會崩塌，至少在員工心裏會是這樣。雖員工大部分都是為錢而來，隻要把新業務加上提成，大部分人還都是同意的。增加收入，誰會不願意？但高收入並不意味著高忠誠度，高信賴度。其實在每個人心裏，拿錢是拿錢，信賴是信賴，兩者並無實際的絕對關聯。就像明代官員貪腐成風，這些貪官哪個不是富得流油，那些富得流油的貪官對明朝皇室有真正的忠誠度嗎？
同樣道理，你給了員工高收入，卻沒有讓他們相信你所謂的信譽就是信譽。那麽跟著你的這批人最多是一個高收入的員工，而不是為了事業夢想，甘願奉獻的事業夥伴。一個企業應該是一個利益集團基礎之上的道義集團，而不隻是一個利益集團。
鄒毅陷入了沉思，他知道這是關於未來火鍋店的戰略選擇，一著不慎，就會淪為普通的火鍋店。
過了十幾分鍾，鄒毅對錢程：“要不，我們堅持定量吧。”
錢程還想什麽。鄒毅擺擺手，阻止了他。
錢程無奈，仰頭忘了一眼花板，不再話。
鄒毅聯係吳月，吳月外邊兒有點兒事。掛完電話，錢程滿是醋意地，吳月男朋友來了。鄒毅想笑，但忍住了。就問錢程是不是吃醋了。錢程滿不在乎的下何處無芳草。
鄒毅：“他有男朋友，我怎麽不知道？”
錢程點了一支煙，煙圈兒瞬間彌漫了他的臉。鄒毅見他滿臉不屑，便：“我確定的是，她沒男朋友。你要是真心的，可得把握機會了。”
錢程深深地把煙吸進了肚裏，像是呼吸新鮮空氣。他彈了下煙灰兒，對著鄒毅：“吳月也不會什麽事情都告訴你啊。今他男朋友來接的他。我可是親眼看她和他走的。”
鄒毅問：“你見到真人了。”
錢程：“那倒沒櫻不過看吳月那興奮勁，車裏一定是他男朋友。算了，閱盡人間春色，最後被草打敗了。行了，還是定量的事兒吧。我倒是同意你的看法。那這美食網的合作怎麽辦？”
實際上，剛才鄒毅已經做出了決定，既然要定量，那就不能有大流量。顧客和火鍋店之間有一個滿意的上限，也有一個不滿意的下限。滿意的上限自不必，但不滿意的下限可直接導致差評，任何一個飯店無論再好，都經不住顧客的吹毛求疵。就算他沒來過你店裏用餐，他一句“你高貴，不理老百姓。”，就足以毀掉你前期所有的投入，現象和事實之間永遠有那麽一個差距。要彌補這個差距，需要用曠日持久的努力，而造成這個差距隻需要一秒鍾就可以。火鍋店和顧客真實的水平線最多是平等，而不是因為我用料好，我服務好，我就高貴，高於顧客一頭。
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