這張總四十多歲年紀，濃眉大眼，心廣體胖，不愧是開酒店，就那副身板就是好招牌。當然了，比之胖劉，他還是稍遜風騷的。張總喜歡看人做菜，可是，廚藝就像別的手藝一樣，有些廚師非常反對做菜時有人旁觀。這原因可以說避免幹擾，當然你也可以說，他是怕廚藝外露。可是，真正的美味佳肴，烹飪的手法自然重要，這調料也不是不能或缺的。別人即便學得會手法，可是不知道調料也白搭啊。
雷霆坦蕩蕩的說道：“張先生既然是廚道中人，還請張先生在看的過程中不令指教啊！”廚藝的發展在於交流，雷霆到沒有什麽藏私的想法。畢竟，相對與化腐朽為神奇的廚藝巔峰來說，他還差了一些。所以，能夠聽到別人的批評指正，對自己也是大有裨益的。
張總伸手大拇指，道：“單憑雷先生這份豪氣，都讓人憑空多了幾分敬意啊。不知道雷先生今天中午準備做什麽菜呢？”
“我們清泉明澗，有三個招牌菜，今天就為你做其中的一個：鐵雞炙蘑菇。”雷霆認真的說道。
“哦？鐵雞炙蘑菇。這個菜名有點意思，可有什麽說法嗎？”張總問道。這話一出口，就看出這張總果然是一個美食愛好者，對廚藝文化比較了解。對菜名之中是否有什麽典故，可以輕而易舉的判斷出來，如果隻是一個“雞蛋蝦餃”什麽的，他是絕對不會這麽問的。
雷霆淡然一笑：“昔年，李太白奉召入京，在南陵偶然吃到此菜，當時詩興大發，賦詩道：白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞炙蘑菇，兒女嬉笑牽人衣。高歌取醉欲，起舞落日爭光輝。遊說萬乘苦不早，著鞭跨馬涉遠道。會稽愚婦輕買臣，餘亦辭家西入秦。仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人。謫仙吃此菜肴，喜形於色，於是，後人便將此菜肴取名‘鐵雞炙蘑菇’。”
“竟然是根據詩仙太白的詩作命名的，好名字，可是一道好菜的必備的。希望菜如其名啊！那可就真的是一段名肴佳話了！”張總說道。
務實的人看中的都是實實在在的東西，隻有務虛的人才習慣於上嘴唇答吧答吧下嘴唇，滔滔不絕、雲裏霧裏的說上一大通。自己名不見經傳，張總話語裏麵微微有些疑慮，也實屬正常。雷霆微微一笑，扭頭對冷旋說道：“那咱們就開始吧，這廚房在哪裏啊？”
“這裏……這裏……”冷旋領著兩個人走進了廚房。她三室兩廳的房子，足足一百五十個平方，所以在廚房也顯得很大，三個人站在裏麵並不覺得擁擠。廚房裏麵案幾明亮，一塵不染。也不知道是冷旋天生愛幹淨，還是像鄧曉雯那樣基本上從來不用廚房。不過，依她美食家的愛好，應當不至於一點飯菜都不會做吧。
這主輔配料都是雷霆帶過來的。當下他洗了洗手，從保鮮袋將各種原料一一的拿了出來。看張總認認真真的看著，他解釋道：“由於這道菜做起來比較費時間，所以我在店裏麵已經預先做了些處理。拿這隻雞來說，不僅已經剖腹去內髒洗滌幹淨了，而且放入精鹽、黃酒、蒜瓣、蔥段、生薑片、胡椒粉等攪拌醃漬過。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>