見雷霆自信滿滿的樣子，胖劉肥碩的麵容終於綻放出一絲笑容，不過，轉瞬之間，這笑容便消失不見，他擔憂的說道：“師傅，雷大哥，你準備怎麽燒白菜啊？”
“你是怎麽做的？”雷霆不答反問。
“我啊，我先將油放入炒鍋中，將辣椒、蔥花炒出香味兒之後，在把過過水的白菜幫子放進油鍋裏麵，翻炒幾遍，然後在導入調料，就做成了啊。我過去都是這麽做的，也沒什麽人挑剔，可今天卻被人罵慘了。”胖劉說道，小眼睛鼓鼓的，心中似乎很生氣，可最終還是化成了一聲歎息。
“笨劉，這炒菜的方法哪能有什麽新花樣，無非就是一個火候罷了，你就是沒有把握好火候。”一旁的宋元指點迷津道，丫自詡是美食家，點評一下胖劉這樣的新手還是不成問題的，更何況胖劉的問題，剛才已經被那客人一針見血的指出來了。
“品菜簡單的說，無非是色香味，而廚藝卻複雜的多，食道中常用廚藝七技說法，主、輔、調、火、刀、法、心缺一不可。”雷霆緩緩說道：“隨隨便便的下鍋炒菜，那隻能叫煮菜，不能稱之為烹飪。”
“先從選菜上來說，這大白菜，就叫做黃芽菜。細嫩甘脆、汁白如乳，易種植、耐儲藏，可謂是咱們中國人飯桌上最常見的一道菜。可惜，這大白菜生性多汁而且味道微甜，不管是油鹽醬醋，還是茴香花椒，烹飪時間短了不易入味，烹飪時間長了，菜梗偏軟有沒有口感，並不好做。胖劉，你因為這道菜，被大行家挑剔那是早所難免的了。你要是因為這事兒就沮喪沒了信心，那我們大家都會看不起你的！別灰心了，好好看看我是這麽做的！”
“師傅，是先選材料嗎？”胖劉打起精神來。
雷霆點了點頭，他洗了洗手，邁步走到菜架子旁邊，哪裏各種新鮮蔬菜已經被胖劉洗的幹幹淨淨。雖然胖劉的廚藝一般，可是這小夥子的勤奮程度確實首屈一指的，至少……至少清泉明澗這幾個人中，沒人能和他相提並論，用宋元的話說：丫，腦子就是一根筋，說幹活兒，那還真的是不偷懶。
雷霆深吸一口氣，平靜了一下心情，這次做菜，顯然和平常做菜是不一樣的，對麵的客人擺出了一副我要挑刺的姿態，雷霆不能不慎重。至少，不能讓胖劉喪失信心嘛。他伸手在幾棵白淨的大白菜上麵，愛憐的撫摸著，似乎是體味它們的心事，感受它們的呼吸一般。
見雷霆終於選定了一顆白菜，胖劉眨了眨眼睛，說道：“師傅，你為什麽選這棵白菜啊，我怎麽覺得這幾個白菜，都沒什麽區別啊？”
雷霆卻置若罔聞，仿佛沉浸在一種外人難以想象的氛圍中。鄧曉雯在一旁說道：“選菜這東西，恐怕不是一句兩句話能說清楚的，你呀，應該多看看書，多感受感受生活，這樣的話，才能達到“人菜合一”的境界。”
章樂蕊噗嗤的笑了出來。這個年代的大學生，在戲說、搞笑氛圍的影響下，對“人菜合一”是相當的敏感，雖然不明白這笑點在哪裏，可依舊能夠讓人忍俊不禁，或許，章樂蕊想起了胖劉的話“人菜合一，手中有菜，心中無菜，方能……”。
不過，胖劉愛學習的精神有綻放了，他連忙追問道：“鄧姐，你覺得我應該看些什麽書呢？”
“菜根潭唄，這是現成的書啊！你……你作為一個廚師，不會沒有聽說過吧？”宋元眨著眼睛，一臉不可思議的樣子。
胖劉明顯的怔了一下，方才說道：“聽……當然聽說過來，這麽有名的一本菜譜，我怎麽可能不知道呢？古人寫的東西就是好啊！” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>