手法。他們靠海而居，海產豐盛，所以常用海鮮作為烹製其他食材的底料。”
張連開對陶清更是佩服了，這人並不盲目居功，又懂得取其精華，真是勤行不可多得的人才。
而劉和玉此時卻皺了皺眉頭，他嚴肅地問陶清“你剛剛說，你這道菜叫什麽名字？”
“回劉主廚，在下這道叫做花溪牛肉粉。”
劉和玉冷笑一聲“你要是說它叫牛肉米粉，我倒無話可說，你偏偏卻叫它花溪牛肉粉。我問你，你為什麽會取這個名字？是了解花溪牛肉粉的做法，還是僅僅聽過這個名字，覺得好聽，所以也像你剛剛借用東瀛人手法一樣，將這個名字借用過來，作為你自己牛肉米粉的名字？”
劉和玉一席話語氣嚴厲，咄咄逼人，讓陶清不禁開始額頭冒汗“回......回劉主廚的話，在下是覺得......覺得這個名字好聽。”
“哼！覺得好聽就隨便拿來亂用，花柳粉聽起來更好聽，你怎麽不拿來用啊？”劉和玉一見陶清的樣子，不覺心中起氣，一時口不擇言。
花柳粉，讓人一下子就聯想到了花柳病。陶清臉色漲得通紅。台下觀眾一聽此言，哄堂而笑，對陶清指指點點，議論紛紛。台上的幾位評委不知劉和玉，為什麽突然發這麽大的火，皆有些為陶清打抱不平，就連皇太後也微微皺了皺眉。
劉和玉話說出口之後，也意識到自己有些過了，皇太後還在這裏呢，哪裏輪得到他拿架子發火。想到這裏，他自己的臉上也不覺開始發燙。為了讓自己下得來台，他緩和了一下口氣，將其中原委緩緩道來。
花溪牛肉粉發源於貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃。它的湯料非常獨特，是由多種名貴中草藥精心嚴格製作的，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人都讚不絕口。
花溪牛肉粉在選材上非常講究。選用上等黃牛，精製米粉。湯頭由多髓牛骨熬成鮮濃原湯。牛肉燉煮時也非常講究：先將牛肉洗淨切成大塊，入鍋煮至半生撈起。再用淨鍋加水、糖色、香料燒開，放入一半牛肉煮至熟透。接著將其撈出、切成約5公分長、3公分寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。
花溪牛肉粉除了要有米粉和牛肉這兩個主角外，還有兩樣重要的配菜，那便是：泡製的酸蓮白和芫荽。
待牛肉燉製軟爛之後，將酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節。米粉放入開水鍋中燙透，撈入麵碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮花白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、再加入佐料。一碗熱氣騰騰、色香味俱全的花溪牛肉粉便躍然呈現。
劉和玉說完其中原委後，語重心長地對陶清說“所以，你這道牛肉米粉的做法，跟花溪牛肉粉完全沒有關係，當然也就不能叫這個名字，不然就名不副實了。”
說完這句，劉和玉像是還不解恨一樣，又補上一句“作為廚師，最忌諱一知半解，隻知其一不知其二。”
正是這句話，成功補刀，讓陶清臉色瞬間變成豬肝色，他臉色痛苦，像是在強壓住什麽，最終，他沒能壓住，悶咳一聲，有血絲從他的嘴角噴了出來。
“啊！”單驍首先發現了陶清的異常，他騰地從座位上站了起來，扭過頭吩咐小李子“陶主廚吐血了，快！將他扶下去休息。劉掌櫃！”
“草民在！”劉萬福顯然也是沒想到，陶清堂堂七尺男兒，居然會被劉和玉幾句話說到吐血。
“快去請郎中！”
“是！”
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