想想就令人愉悅啊！
錢辰直接拿出了三隻鐵脊龍蝦。
這種龍蝦長在深海之中，肉質比普通龍蝦要鮮美數倍，而且風味也遠不是普通龍蝦可比的。
食學家曾經進行過研究，以這種龍蝦身體裏蘊含的營養，它要是生產在淺水海域，足足可以長到2，3米長，比一個成年人還要大！
現在它卻隻和普通龍蝦體積相當，說明它身上的營養全部都被壓縮了十倍以上。
鐵脊龍蝦堅硬的外殼對廚師的刀工要求極高，切不開是小事，就怕切開時用力過猛傷到了裏麵的蝦肉，那才是最讓人頭痛的。
不過這也難不倒錢辰。
他拿起大馬士革刀輕輕一劃。
堪比合金鋼硬度的蝦殼頓時像紙一樣被分開，露出裏麵瑩白粉嫩的蝦肉。
錢辰的切法也很講究，鐵脊龍蝦首尾分離，尾部上半邊殼如花瓣一般分開，下半部分卻完好無損，這樣既可以讓蝦肉均勻入味，又保證蝦肉不會在烹飪過程中散架。
錢辰拿起蝦頭想了想，決定做個法式奶油龍蝦湯。
畢竟剛剛到手不久的專精天賦，不用一用，他總是感覺手癢。
錢辰將切好的蝦尾，加入海鹽，辣椒，料酒，八角等大料進行醃製。
然後將蝦頭切開，洋蔥切丁。
接著放入一塊黃油熱鍋，等黃油融化，先放入洋蔥炒出香味，接著將蝦頭和直接蝦尾切掉的蝦殼放入鍋中煎，最後撒上白蘭地，並將火映入鍋中。
頓時橘紅色中帶著一點藍色的火焰升騰而起，食材仿佛被火焰包裹了起來一般。
錢辰等到熄火之後，倒入奶油和高湯，開大火煮沸，然後關火。
接著再取一個鍋，裏麵加入奶油和麵粉，開小火等兩者均勻融化在一起後，加入荷蘭芹、百裏香、香葉、大蔥等香料以及打成糊狀的西紅柿，並加入大量高湯，然後將前麵一口鍋裏的湯連帶蝦頭等食材通通倒入這口鍋內。
錢辰接著將爐灶的小火轉成中火，等到湯完全煮開之後，將食材全部過濾幹淨，隻剩下濃湯汁，加入鮮奶油，煮開後用海鹽和胡椒粉調味。
於是一鍋濃鬱的法式奶油龍蝦（沒有蝦）湯便做好了。
錢辰將湯盛入專用的深底大湯盤。為了避免一碗湯顯得單調，錢辰又特意拿來了花椰菜、紫甘藍等作為餐盤邊的裝飾物。
接著餐盤蓋好，這時候鐵脊龍蝦的蝦尾差不多已經醃製到位了。
用油熱鍋，然後加入蔥薑蒜、花椒、八角、香葉等香料。
隨著油鍋之中吱吱作響，冒出陣陣青煙，錢辰頓時聞到一股無比濃鬱的混合香料味衝天而起。
差不多了。
錢辰直接抓起三隻蝦尾，扔進了鍋中。
水接觸到油頓時更加激烈地亂蹦著，鍋中嗤嗤作響。
錢辰拿起鍋鏟開始翻炒。
在保證不破壞蝦肉完整的力度讓佐料能夠均勻地滲入蝦肉之中。
又翻炒了一會，錢辰感覺差不多了，便往鍋中加入高湯，然後放上了鍋蓋，讓蝦肉在鍋中進行燜煮。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)