不管是龍蝦還是任何一種蝦，本身的味道都是非常鮮美的，但是這要在讓其排淨體內尿液的情況下才可以，否則這些東西的存在會嚴重影響蝦本身的肉質口感。
葉飛將三隻龍蝦倒立之後，使其陷入昏睡狀態，接下來就是**。
這個過程看著真的是有點讓人渾身膈應的，因為要用一根筷子捅進去，然後快速的拔出來，讓龍蝦的尿液隨著筷子一起流出來。
“筷子要盡可能的往裏捅，差不多到頭部左右，然後快速的將筷子拔出來，這樣龍蝦的尿液就排了出來。”
葉飛著，用同樣的方法將另外兩隻龍蝦的尿液也排了出來。
“我靠，看的我渾身冒汗。”
“好恐怖的排泄方法啊，此法不可取。”
“你們懂個毛，這個辦法是指常用的一種辦法好不好，一看一個個的都是隻會吃不會做的人。”
“都別吵吵了，看葉神接下來怎麽做。”
葉飛完成這一步，將三隻龍蝦放在盤子裏，然後就見這三隻龍蝦從昏睡中醒了過來，隻不過慢慢的又不動了。
葉飛道：“排尿，也有人叫給蝦放血，當這些東西排出來之後，蝦就會慢慢的休克，緊接著死去，現在三隻蝦已經不動了，也就是已經死去了，接下來就是給它們淨身，任何一種蝦，不管多麽昂貴或者是多麽的便宜，它們在剛剛捕撈上來的時候都是不幹淨的，所以接下來就是將蝦身上的髒東西清理掉。”
葉飛著，拿起一隻紅蝦王，然後將其翻轉過來，腹部朝上，一伸手從工具架上拿過一個的硬毛刷子，打開一個水龍頭，將龍蝦放在水龍頭下方，一邊用水衝洗著，一邊用手裏的硬毛刷子刷龍蝦的腹部和腿部，尤其是每條腿的根部，葉飛刷的時候加大了一些力氣，因為這些部位是最容易藏汙納垢的地方，清洗的時候要重點照顧。
每一隻紅蝦王，葉飛一直將它的腹部刷洗的有些發白的時候才停止，三隻紅蝦王才算幹淨。
和基圍蝦一樣，龍蝦也是有蝦線的，就是所謂的蝦腸。
當三隻蝦清理幹淨之後，接下來就是取蝦腸。
蝦腸很細很脆弱，如果不心的話很容易斷在裏麵，所以取的時候動作一定要輕柔。
葉飛拿起一隻紅蝦王，將其尾部分開，左右兩片鱗殼，中間一片鱗殼，葉飛用右手拇指和食指捏住中間的鱗殼，左右搖晃了幾下，等到感覺鱗殼和蝦身分開以後，輕輕的往外一扯，一條黑色的蝦腸被抽了出來。
然後又將另外兩隻龍蝦的蝦腸取出來，這才算將這三隻紅蝦王徹底的收拾好。
將三隻紅蝦王處理幹淨之後，葉飛將它們先放在了盤子裏，然後用燒水鍋燒了一點水，隻是水並沒有燒開，而是燒到四五十度就倒在了一個盆子裏，將鬆茸清理幹淨之後，放在溫水中浸泡。
然後又回過頭來開始收拾龍蝦，一邊動手操作，葉飛一邊道：“我們這道菜用的主要就是龍蝦肉，所以蝦頭可以去掉，在除蝦頭的時候，我們選擇的是用雙手分離，而不是用刀切。”
著，葉飛右手拿住蝦身，左手捏住蝦的頭部，然後兩隻手反方向的擰動，將蝦頭和蝦身分開。
“有人我就不把蝦頭去掉，我要帶著蝦頭吃，也可以，隻是在處理蝦頭的時候一定要注意，必須處理幹淨，蝦和很多物種不同，它的器官大部分都集中在頭部，胃，肝髒，心髒等，全都在這裏，這些一定要去掉，還有一個非常重要的東西也必須去掉，那就是蝦鰓，這也是人們常的蝦最髒的部位，因為蝦要靠鰓來過濾食物，很多有害物質全都集中在了這個部位，如果不將蝦鰓去掉，人吃了可能會出問題，當然，我們這道菜不用蝦頭，也就沒有必要這麽麻煩。”
將蝦頭扔進垃圾桶，葉飛隻留了蝦身。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>