不是預先準備的清蒸鱸魚，而是紅燒獅子頭。鱸魚被他調轉到第四道主食那邊，這樣更符合晚宴需求。菜單製定完畢後，根據需要和實際情況進行調整，也是基礎。
要知道，最初的菜單，都是建立在沒有上湯的基礎上設置的！
“遵命！”幫廚們首先把裝湯的陶盆給端下去，後麵的幫廚把一個大盆子端上來，清一色的大肉丸，這便是紅燒獅子頭！
華夏古代沒有獅子，後來又傳西漢年間，外國人進貢過獅子，當時也隻是很少人遇到。又隨著佛教傳入，而成為一種賦予了神力的靈獸。
普通老百姓，到底是沒機會見過獅子，於是以傳中的狻猊和饕餮的形象，獨創出了屬於中國的‘獅子’。民間大廚更是製作出一顆很大的肉丸子，取名‘獅子頭’。
以豬瘦肉、馬蹄、冬菇為主要材料，生薑片少許。
豬肉剁泥，馬蹄和冬菇切米，加入鹽、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。燒鍋下油，油溫10°下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
鍋內留油，下入薑片、加入些許上湯、放入大肉丸子，放鹽、白糖、老抽王，用火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。
本來還有味精這個調味料，不過由於有了上湯，所以就不需要味精。再現成的味精這玩意，王庸也沒辦法弄到，以前的庫存完全不敢拿出來用。
改良過後的紅燒獅子頭，也就打上了王庸的印記，完全是‘王庸出品’。這個程度的菜肴，他總算是敢拿出來見客了！
“哇，好大的肉丸子？為什麽叫做獅子頭？”荀彧看著放到她麵前的兩顆獅子頭，頓時疑惑的看向王庸。
“民間百姓沒見過獅子，有廚師以獅子的形狀，製作出偌大的肉丸取名為獅子頭，也算是讓百姓能夠見識見識。”王庸回答道。
“那最初應該不是用豬肉吧？”夏侯惇反問道，“而你用的這個，應該是豬肉！”
“的確，最初用的是別的肉，配上蟹肉來蒸。不過那個味道比較清淡，上一道菜才水產是，所以這道就改成紅燒，是一道硬菜！”王庸回道。
“這樣剛好，吃了前菜和前湯，現在迫不及待要吃點口感厚實的！不過無憂，這隻是副菜吧？副菜都那麽豐厚，主菜馬虎不得啊！”荀彧調侃道，著拿著筷子把其中一顆獅子頭夾到勺子上麵，然後一口咬了下去。
豬肉原有的清香，加上馬蹄的清甜，以及冬菇的鮮香，被紅燒的勾芡完全提了起來。關鍵是那厚實的口感，僅僅一口就能讓人非常的滿足。兩顆下肚，那肯定是會非常舒服。
“不過無憂，你的廚藝是不是又退步了？”曹仁打趣道，“雖然這三道菜都非常美味，但從鮮味和香味的構築上，吃起來也就一般般哦！而且第二道前湯，還把第一道的味道給衝淡了！”
“大概吧……”王庸淡淡一笑，卻是一點不好意思都沒有。
“有更厲害的在後麵等著我們，對吧？”曹仁饒有興致的看向王庸。
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