“這蝦,居然是生的?”夏侯惇看著盤子裏麵的蝦子,數量不多,攏共才六七隻,畢竟隻是前菜。隻是看著蝦子居然還是清白色的,頓時臉色一邊。
“都了,這是醉蝦!這些蝦子,都是醉死在酒裏麵的!”張飛大笑道,“怎麽,因為是生的就不敢吃了?!”
“這個蝦子很鮮美,調味品的比例完全是按照黃金配比調配,看來張將軍也試驗過了不少次呢?”王庸卻是夾起一隻,一口咬了下去,然後一邊咀嚼,一邊稱讚道。
無法忽視的醬汁和陳醋的味道,其實若是再加點辣椒會更好。蝦子的外殼可以忽略不計,沒有煮過的蝦殼並沒有那麽硬,咬下去之後鮮味爆炸開來,隻覺得蝦肉鮮嫩無比。
這是一道開胃的好菜,王庸甚至有點期待起下一道菜來!
“王主廚,果然好膽量!”張飛見王庸都沒有猶豫,就直接開始吃,也是很滿意。
“這沒什麽,以前我也試著做過,不僅是醉蝦,醉蟹也嚐試過。”王庸隨口回道。
“我這醉蝦,可是在廚師行會登記過的!”張飛直接提醒道。
“所以我沒有在公開的場合烹飪,同時進行銷售。若要,也會自覺向廚師行會支付專利費用。”王庸坦然道。
他那麽一,張飛也不好些什麽,隻要不公開烹飪,那麽專利保護也管不到那麽多。總不能,就依靠一個所謂的‘專利保護’,讓所有的百姓連烹飪的權力,都給剝奪了吧?
第二道菜,一般來是雞肉或者鴨肉,若是給王庸選擇,以酒作為主料的話,那麽肯定會想到啤酒鴨。問題是這個世界還沒有啤酒這種東西,所以先不考慮。
其實花雕醉雞也是不錯的選擇,麻油醉雞也不錯,或許前一道菜已經是醉蝦,又或者張飛還不會醉雞的概念,所以沒有烹飪。
於是第二道菜,她選的是酒釀河魚,酒釀在傳統的稱呼裏麵,稱之為醴。以清蒸的方法烹煮,在魚的鮮味之中,加入酒的鮮甜感。
當分配好的菜肴端上,迎麵便是一股淡淡的酒香,那是甜酒的香味。雞蛋枸杞紅棗甜酒,可是養顏的補品,在沒什麽甜食的年代,有不少女性喜歡。當然,現在也差不多。
“酒香怡人,難得是沒有破壞魚的香味,難得!”魯肅是個優秀的美食評論家,夾起魚的瞬間,放在鼻子邊上聞了聞,對這個味道很滿意。
咬了一口,酒味很強烈,酒釀的甜味和香味撲麵而來,反而引出了魚的清香。經過薑絲和蔥段的升華,隱約可以感覺到裏麵的紹興酒的味道。
醬汁更是神來之筆,把所有的一切都凝聚到一起,酒裏的鮮味,和魚肉裏麵的鮮味交融到一塊,簡直讓人忍不住多吃一些!
結果回過神來,才發現盤子裏麵的魚肉,居然在不知不覺之間已經吃完……餘韻在舌尖纏繞,撫慰了吃完的失落感,頓時對主菜更加期待起來。
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