花雕雞通過冰鎮，把所有的美味都鎖入雞肉裏麵，隨著牙齒咬上去，封鎖的美味驟然爆炸開來，隨即席卷整個口腔之中。
雞肉的味道非常鮮嫩，稍微的冷凍並沒有能夠破壞它的口感。或許這樣稍微冰鎮一下，反而比冰鎮一要好一些。而經過冰鎮之後，黃酒的味道也變得柔和起來，不會掩蓋雞肉的鮮味，反而更好的把這股鮮味襯托出來。
然後就是這道紅酒燴牛肉，聽起來和之前張飛拿出來的那道‘紅酒燉牛肉’差不多。
“這是正麵向益德挑戰的意思了？”關羽夾起一塊牛肉，然後放在鼻子前麵。
僅僅夾起來，就已經感覺得到，牛肉非常的嫩滑，這讓關羽很驚奇。要知道牛肉越惇越硬才對，很難會變得那麽嫩滑。對於很多人來，嫩肉粉這東西，還是很神秘的！
聞了聞，首先能感覺到的，便是一股紅酒的香味，然後是牛肉本身的香味。隱約可以聞到一股蔬菜的甘甜，最後便是隱約的香料氣息。
“哼，紅酒的味道那麽濃烈，豈非和我之前那個一樣？”張飛直接調侃起來。
“你確定？”王庸神秘一笑，不話。
“哼！幹脆點行不行，一個大男人還這樣扭扭捏捏的！”張飛直接跳了起來。
“益德！”關羽吼了一聲，看著後者乖乖坐下，“這牛肉，和你那個牛肉不同……”
“什麽？不同的嗎？！”張飛一驚，隨即夾起一塊，吃了進去。
牛肉軟嫩鮮滑的口感，讓她頓時大吃一驚，還沒有反應過來，隨即一股濃烈的香味衝了過來。那是紅酒的味道，或者純粹是‘紅酒’的味道。
“沒有酒的味道……”張飛算是嚐出來了，這個紅酒燴牛肉的紅酒，隻是純粹酒化葡萄的味道，卻沒有那股強烈的酒味。
“當然，在烹飪之前，我把紅酒煮過，把裏麵的酒精幾乎都給煮了出來。”王庸驕傲地道，這道菜本來味道就香濃可口，純粹的酒味幫助不大，甚至會有點喧賓奪主的意味。
所以通過把酒精煮出，保留紅酒的香味成分，作為調味即可！
起油鍋，先炒洋蔥，然後放入醃製過的牛肉一起翻炒。倒入番茄醬，炒至出香味，然後倒入紅酒，兩分鍾後加入香葉和胡椒。加水燉上一個時，加入西芹和胡蘿卜，火燉煮十五分鍾，加入適當的鹽和雞湯（雞精），大火收汁關火。
其實也挺容易的一道菜，關鍵是繁瑣，全部製作完畢需要一個多時的時間。
“牛肉有點嫩過頭了……”魯肅卻給出不一樣的評價，“各種材料口感軟硬不同，多少會影響到一些口感。”
“是我太急了，忽略了一些問題……”王庸聞言，仔細想了想，隨即意識到了問題所在。紅酒本身就能幫助肉質軟化，一個時的燉煮，牛肉已經很嫩，其實不需要嫩肉粉。
臨時啟用的食譜，到底還是沒有準備妥當，出現了漏洞。
“都是瑕疵，不影響整體的味道，不過主廚要考特級廚師，就必須要注意這些方麵。”魯肅笑道，臨時準備的菜譜，能做到這個程度，其實他也沒什麽好抱怨的。
“受教了！”王庸點頭，魯肅的勸對他來的確是金玉良言。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>