“問題我隻需要一個蒸屜,不需要一個工藝品。”王庸笑道,太講究的話,反而容易鑽牛角尖,這樣反而不好。不過話回來,這蒸屜的確厲害,透氣性和結構性都很好,在構造方麵,似乎關羽也稍微考慮過了一番。
看到這裏的時候,他甚至不由得懷疑,莫非蒸屜本身也存在某種特殊要求?畢竟蒸屜本身就是竹木製作,為什麽非要製作成船型。
就這個蒸屜,不僅可以讓蒸汽從下方出現,同時左右兩邊的‘船艙’也會噴出蒸汽,正因為這樣,使得蒸汽直接在包子上籠罩起來,成為一個水汽蒸籠,這才不需要蓋蓋子。可想而知,這蒸屜,隻怕對於這道菜來,也是重要的一個因素。
“能夠找你幫忙編織,真是太好了!”王庸看向關羽,“你是怎麽考慮這個構造的?”
“這個嘛……”關羽想了想,“主要是你要的這個蒸屜沒有蓋子,我就想著如何在沒有蓋子的情況下蒸包子,然後想到兩邊的船艙,最後才有了這個想法……沒問題吧?”
“很好,這反而非常出色!”王庸點頭稱讚道。
“這樣啊,那我就能安心了!”關羽很高興,真的很高興。
“剩下的,就等著吃包子吧!”王庸笑了笑,開始轉身,進行正式的烹飪。
首先按照需要,把菠菜汁,胡蘿卜汁和芝麻糊分別倒入麵團,創造出青色,紅色和黑色的麵團。然後準備餡料,按照原文的內容,鎮魂包子裏麵用的是八海鮮,也就是鮑魚、幹貝、龍蝦、螃蟹、烏賊(花枝)、海參、魚翅和比目魚。
不同的包子,放哪種餡料也有考究,王庸依稀記得,當時的配伍分別是:
青龍包子,對應海參和比目魚;玄武包子,對應鮑魚和螃蟹;朱雀包子,對應幹貝和烏賊(花枝);最後白虎包子,對應魚翅和龍蝦。
這些食材裏麵,有些是幹貨,有些是鮮貨,幹貨還好,價格不會太高,但鮮貨在這個時期,那可是超貴的。其實對萬事屋來,要弄到肯定不難,不過也不能搞得太明顯,所以價格飆升也不奇怪。
“僅僅餡料還不行,估計還要配套的香料,一些可以安神效果的香料,比如肉桂、孜然,羅勒和迷迭香……”王庸突然發現,鎮魂包子其實沒有想象中的那麽簡單。
“至少要實驗一屜才行!”王庸最後咬了咬牙,先什麽都不放,蒸一屜試試,然後再考慮是否要用香料提香,同時增強鎮魂的效果。
就這樣,足足到了下午三點多,第一屜才完成,不出所料的是,不同的材料,上屜的時間果然也有講究,好在沒有一股腦放進去,否則的話味道肯定受影響。
真正品嚐的時候,後廚的眾人紛紛點讚,那麽美味的包子,前所未聞。尤其是吃了之後,有一種整個人都放鬆下來的感覺。
“……果然……”王庸吃著包子,卻是歎了口氣,“腥味太重,得加香料才行!立刻準備一下,第二屜開始上鍋蒸!”
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