馬騰準確來應該是第一次吃到南瓜,這種甘甜醇厚的味道,讓他嘖嘖稱奇。關鍵其中的鮮美和醇厚,實在讓人難以想象,尤其是南瓜熬煮出來的那種粘稠感……
“這完全就是羹湯了!”馬騰感慨道。
“的確,南瓜可菜可糧,本身高產,有些地方也作為糧食來食用。不過我這次選用的南瓜是奶油南瓜,甜味略高,同時有一股奶油的爽滑感(油感),相對而言體型比一般的南瓜要一些。”王庸回答道。
濃縮的都是精華,大概就是這個意思。不過不得不,奶油南瓜橫切麵的形狀……咳。
“裏麵加了洋蔥和雞肉……胡蘿卜和大蒜?香料方麵加入了胡椒和豆蔻吧?”曹操仔細品嚐了一番,因為南瓜不是第一次吃,沒那麽大的驚豔感,所以能夠冷靜的評估。
“的確,本來還要加入鼠尾草和韭蔥,不過因為是前湯,稍微改良了一下。本來要加的奶油也沒有加,保持自然的清爽感和粘稠感。”王庸回答道。
根據不同的需求進行不同程度的改良,這才是廚師最厲害的本事。若是照本宣科,那麽豈不成了烹飪機器。
“作為前湯合格了,隻是多少有些意猶未盡的感覺……”曹操多少有些怨念,這個完整版的烤南瓜湯,似乎會更甜,但因為是前湯的關係,所以這個香醇和甜味下降了。
是的,作為一名忠實的甜黨,她發自靈魂深處的抗議這種改良……不管它多麽應景!
“還有其他的菜色,現在就吃那麽醇厚的食物不太好。”王庸笑了笑,“接下來的前菜,我準備的是新奧爾良烤雞……”
“新奧爾良,什麽意思?”曹操想了想,覺得很陌生。
“是一個地名,極西之地,或者極東之地的某個地方……”王庸隨口回道。而後廚這個時候,也已經端上了四盤新的菜肴。
以半隻烤雞為主,剔骨切碎後,進行點綴之後上桌。焦黃噴香的烤雞,看著就很有胃口。難得選用的是雞並不大,半隻也就四五兩肉上下,難得是非常的鮮嫩。
“順帶一提的是,我準備了白葡萄酒作為佐餐酒。”王庸補充了句,另外有後廚的人,把四個玻璃高腳杯端了出來,同時拿出來的還有一碗冰塊。
“可以根據個人喜好加入,冰塊能很好的抑製酒裏的澀味。”王庸介紹到。這一杯的葡萄酒,估計也就夠吃完這些雞肉,甚至還不到。不需要喝太多,因為後麵還有不同的酒水,根據不同的菜品,他準備了不同的酒水。
“白葡萄酒,太少見了!”馬騰鎮守西北,但葡萄酒也不能常喝到,主要是貴。
“萬事屋名下和果農合作,在涼州似乎開了幾個葡萄酒種植基地。產出的紅葡萄和白葡萄,都用於釀酒。”王庸回道,“純國產白葡萄酒,請品嚐。”
“好的……”馬騰點頭,然後拿起酒杯,他很像一飲而盡,但隨即還是忍了下來,抿了一口。酒是好酒,入口就能感覺得到,澀味和果味恰到好處,可惜不是很烈。
不過話回來……馬騰夾起一塊雞肉,首先感覺到的就是甜、酸和辣味,然後是雞肉的鮮嫩可口。這個烤雞應該是用了特殊的醃料,不過這烤的工藝真的同樣非常高明。關鍵怎麽好呢……吃了一口這樣的雞肉,再喝一口白葡萄酒,這感覺真的愜意…… 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>