最後才開始用片魚刀把河豚魚皮和魚肉片成兩毫米的薄片，碼放在一個冰鎮過的白瓷盤中。
一道河豚魚膾完成了，看呆了的徒弟們心中無不對師父的精湛刀工所折服，同時，也對著道傳中下第一鮮的美味垂涎欲滴。
雖然對自己的技術有信心，但是楊懷仁還是沒有讓大家品嚐，他要做的，是先拿老鼠做試驗，才能保證他沒有任何遺漏。
二丫領著丫鬟們抓回來十幾隻老鼠，個頭都算大的，被分別關在竹籠子裏。
楊懷仁先分別給籠子裏的老鼠編了號，然後分組交叉進行河豚毒素含量試驗。
一號二號老鼠分別給了一塊河豚魚肉，三號四號老鼠給了一塊魚皮。
而五號至十號老鼠就比較倒黴了，楊懷仁分給它們的分別是河豚魚肝髒，心髒和沾了血液的魚肉。
隻過了不大會功夫，吃了河豚魚肝髒的五號和六號老鼠就開始全身抽搐，抽搐了一會之後，便不再動彈了。
接著七號和八號老鼠也出現了同樣的症狀，不過抽搐的時間長了一些，結果同樣是死亡。
而吃了沾了河豚魚血液的九號和十號老鼠，症狀出現的更晚一些，整個全身麻痹死亡的過程也更持久一些。
而一號到四號老鼠，依舊行動自如，沒有任何不適的症狀。
這明楊懷仁分割的河豚魚皮和魚肉是沒有毒的，可以食用。根據這次試驗，也證明了他之前學到的關於河豚的知識是正確無誤的。
河豚毒素是一種神經性毒素，可是是世界上已知的最毒的一種無機毒物，對人類的最低致死量隻有5毫克，而且即使是在現代，目前也沒有最有效的解毒方法。
楊懷仁分別夾起一塊魚皮和魚肉放到嘴裏，立刻就感受到那種脆爽和鮮美，比起任何一種蛋白類食物，河豚魚肉那種極度的鮮美都是它們無法比擬的。
他也是第一次吃河豚，嚐到了這種極致的美味，仿佛心都要被融化掉了。
雖然已經拿老鼠做過試驗，但是還不能保證就完全沒有毒性，楊懷仁又等了差不多一刻鍾的工夫，感覺身體完全沒有不適，才喚羊樂等徒弟們也來嚐一嚐。
楊懷仁忽然想起一件事，河豚最鮮美的部分是肝髒，可是肝髒是最毒的部分，怎麽會有人食用呢？
又想起後世有位著名的中國大廚曾經創造出一種處理河豚與肝髒的方法，他細細想了一下，按照這個方法又去準備了堿水，對河豚肝髒進行了細致的浸泡，清洗和按摩。
又忙活了半個時辰，一塊河豚肝髒已經清洗成了乳白色，再切割下來幾塊，又分別給剩下的幾隻老鼠做了毒性測試。
楊懷仁驚奇的現，經過特殊處理過後的河豚肝髒，完全沒有毒性，也就是，這個處理方法已經把肝髒中的毒素分離並清洗了出去。
看著最後那幾隻依舊嘰嘰喳喳的老鼠上躥下跳，楊懷仁心中有了底。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)