然後在羊肉上撒一層薄薄的澱粉，再加入少許煮花椒的鹵水和適量的雞蛋清，再次攪拌均勻之後醃製一刻鍾左右。
大蒜去皮洗淨切片，大蒜的多少可以根據個人口味來準備，一般與羊肉的重量比以一比四到一比五為佳。
先把醃製好的羊肉用六七成熟的溫油炸一遍，也就是滑油的過程，目的就是先對羊肉進行預熱。
因為羊肉鮮嫩易熟，直接爆炒的話，過程中很容易造成羊肉受熱不均，導致燒焦而影響了口感。
羊肉滑過油之後撈出，放在一邊瀝油備用。
鍋中留鍋底油，燒製全熟，加入大蒜片爆香，然後加入羊肉和少許鹽爆炒。
到這裏也有兩種做法，可以直接出鍋，撒上一些孜然粉直接食用，羊肉會有一種焦酥的口感。
或者這這時加入芡汁，再稍微煮一會，這樣的做法做出來的羊肉會是另一種滑嫩軟膩的口感，這個就看每個人不同的口味而定了。
一行人酒足飯飽，休整一夜，第二不亮便繼續出。
畢竟還在京畿道的範圍內，楊懷仁總覺得不放心，好像有人總是在暗處盯著他的一舉一動似的。
他雖然起來是金菊堂的堂主，是最高長官，實際上他對手底下這些人大多數都不熟，讓他們給自己辦事倒還好用，不過他還是不太放心，因為這裏邊肯定是有太皇太後安插在他身邊監視他一舉一動的眼線。
他不喜歡這樣被人時刻盯著的感覺，但是又無法把事情弄到台麵上來，把那些眼線們揪出來，這樣就更暴露了他並非為高太後效力的心思。
所以楊懷仁隻有一路走好一路吃，讓那些盯著他的人眼饞就是了。
第二過襄邑，也就是睢縣，楊懷仁又品嚐了不少睢縣的特色吃焦餎餷，這種用綠豆粉和米粉混合磨漿後炸製出來的食物，就很像是後來的幹脆口感的零食了。
出寧陵後，便是到了京東西路了，馬不停蹄的趕路，夜裏來到了南京應府，也就是後世的商丘。
宋代應府最出名的特色吃，不得不替非常有特色的宋城水激饃。
死麵饃饃掰成手指頭大的饃饃塊，用溫水稍微浸泡，然後過油炸至表皮酥黃，然後撈出來立即放到提前熬製好的糖汁中浸泡一下迅撈出，油炸饃饃塊此時還帶著熱量，撈出後便讓糖汁焦化沾附在饃饃塊上，讓饃饃塊有了一種鮮豔透亮的色澤。
味道嚐起來外邊是甜甜的焦糖香味，裏邊卻是新鮮饃饃的麵香，融合在一起便是另一種香甜可口。
因為饃饃塊在製作過程中兩次浸水，所以得名水激饃。
楊懷仁本打算第三從應府這裏掉頭，轉向東北方向，可以去微山湖品嚐微山湖烏鱧和醉蟹，卻忽然想起來這是宋代，微山湖還沒有形成，如今隻是一片窪地，於是改成直接向北，去看看當今的梁山泊是什麽樣的。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)