如果五代時期露出了飲食變革的苗頭，那麽到了北宋，飲食的大發展或許就是一種必然了。
這又要回到北宋揚文抑武的基本國策上來。文人有了至高無上的法定地位，還真是讓人覺得喜憂參半。
文人有思想有抱負有能力有創新，這樣的四有新人在北宋還真是湧現了一大批。精英人群數量上的爆發，注定了北宋時期社會經濟文化的高速發展。
同樣的道理，武人被壓製的同時也導致了北宋軍事力量的薄弱，這就是治國政策上的偏頗了，在那樣的文化背景和社會意識形態下，竟然沒人站出來建立個“平衡與和諧”的新思想出來，現在看來還真是既可惜又遺憾。
文人中最高地位的那些大佬們都忙著去證明老趙家皇帝作為子的合理合法性，搞出如茅房的墊腳石一般又臭又硬的什麽理學基礎來，還搞得後世浪費大量時間和金錢去破四舊，真是吃飽了閑的蛋疼菊緊。
相對沒有那麽高地位的文人們，沒有資格去和那幫老家夥們摻和一腳搞搞理學，於是他們便寄情山水風月，所以弄出了那麽多膾炙人口的詩詞歌賦出來，害的後世的孩子們背不出挨了不知道多少板子。
越是覺得自己有文化的人，就越是不能閑著，詩詞歌賦作，也會累，也會審美疲勞，無聊的時候喝喝酒吃點好吃的，也是一種消遣。
反正北宋物產豐富了，糧食起碼可以做到不缺，放羊的養豬的都開始發了財，這麽多好食材，自然就要想辦法把它們做成美食。
所以想蘇東坡這種又會吃又會做的大吃貨就出現了，而且出現了不單隻有他一個，隻不過他的光芒太盛，掩蓋住了另一些腕兒沒有他那麽大的吃貨們而已。
有些人發現了如何從豆醬裏分離出更好吃的醬油，有人想辦法把油量含量大的植物種子壓榨除了植物油。
植物油的普及，即便放到世界範圍內看，也是人類飲食文化的巨大革命。
以前產量有限的動物油老百姓吃不起，後來更便宜的植物油來了，當人們吃過了油烹法製作的美食之後，很快就厭倦了以往千篇一律的白水蒸煮的單調的食物製作方式。
於是一種更有滋味的湯餅出現了，當麵條和用油炒或炸過的肉食或者蔬菜豆腐搭配到一起，再澆以醬湯或者鹵湯，便賦予了原本清湯淡泊的湯餅以新的生命。
東京城裏飯館酒樓數不勝數，如果算上早市或者夜市裏擺攤的食攤販，還有那些遊弋於街頭巷尾挑著擔子零售的行腳販子們，提供湯餅或者類似湯餅的食者的數量是最多的。
毫不誇張的，隻要不是深更半夜，在東京城裏隻要你走出門去，百步之內一定會有出售湯餅的鋪子或者販。
大概是因為湯餅這種簡單的食物實在是太方便了，有麵有湯，後來又有了鹵有了菜有了油水，成為最流行的快捷食物就成了必然。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>