《周易》中有句話“盛極而衰，否極泰來”，是最早的哲學思想之一，描述的是自然界和人類社會中的一種現象。
人也好，事也好，當走到了一種極端的時候，就會向相反的方向發展，而許多宗教中則更加直接的闡述了相反的事物具有趨同性的道理，對於食物來，也有這樣的例子。
楊懷仁躲在隨園的二樓，從窗戶縫裏觀察著樓下隨園門前發生的一切。
那些發出不和諧的言論的人，並沒有跳出來，而是躲在人群中，用手捂著嘴在喊叫。
楊懷仁笑了笑，心道魏財這老頭太毒辣了，隻不過先煽風點火然後隔岸觀火這一招，在楊懷仁眼裏算不上多麽高明，甚至有點L。
花錢請幾個地痞無賴來搗亂，起碼也弄幾個像樣的，就這麽幾個歪瓜裂棗，實在不夠看的。
楊懷仁給背後的羊樂打了個眼色，羊樂點了一下頭跑下了樓去，把早就煮好的臭豆腐拿了出來。
長了毛的豆腐幹，其實洗洗就可以直接食用，不過味道上和氣味上還差那麽點事，昨把發酵長了毛的臭豆腐幹秘密帶回隨園的時候，楊懷仁特意吩咐從莊子裏莊戶家裏討要了一些醃鹹菜漬出來的臭鹹菜鹵水。
用這些鹵水和發酵好的臭豆腐幹再一次慢煮加工之後，臭豆腐的味道才達到了那種極致的效果。
當人群逐漸失去了控製，眼看就要衝進隨園大門的時候，羊樂隻需要把盛裝著煮好的臭豆腐幹的大壇子口打開搬出來就可以了。
乍一聞到這種臭味，是個人就受不了，那感覺，就像一塊陳年不洗的裹腳布堵在了鼻子上，臭得人頭昏腦漲。
原本往隨園裏擁擠的人群被這突如其來的臭味熏得節節敗退，臉上紛紛露出驚恐之色，眼皮和牙齒同時打顫，見了閻王爺，估計頂多也就是這種表情了。
隨園門口的人群很快呈波浪狀奔逃，同時也留出了一大片空地，讓羊樂等人把臭豆腐幹搬了出來，同時，一個銅皮的大火爐也在隨園門口的蔡水河邊支了起來。
羊樂指揮著夥計們又抬出一頂大鍋來，架到了生起火來的大銅爐子上，鍋裏倒上了菜油，而爐灶旁邊又安了張大方桌，桌上擺著一個大簸籮，簸籮旁邊還有許多削得頭很尖的竹簽子和一個大瓷罐。
鍋裏的菜油在猛火之下很快就滾了起來，一束油煙在鍋上梟梟升起。
羊樂這才開始往油鍋裏下臭豆腐幹，一鍋差不多能一次炸三四十塊的樣子，可第一塊臭豆腐幹下鍋之後滋滋響起來的時候，那衝的臭味，就濃烈到足夠把人熏個半死了。
本來在人群中有人認出了那個大壇子裏裝的是臭豆腐，還捏著鼻子準備大聲開罵，可沒等嘴張開，一股逼人的臭氣就灌進了他們的嘴巴裏，生生把到了喉嚨眼的髒話又給壓回了肚子裏。
臭豆腐對於宋人來，其實算不得什麽新鮮食物，漢朝自從有了豆腐之後，沒過多久就有了臭豆腐這種食品了。
和許多發酵食品一樣，臭豆腐的產生，並不是人們刻意製作出來作為食物食用的，而是因為保存不當，造成了食物腐敗變質。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>