新蔬菜要上市了，可隨園既然是要賣菜，卻在沒有告示裏標明任何價格，這就讓大家很納悶了，於是開始向隨園裏的人打聽這幾樣蔬菜上市之後是怎麽個賣法。
隨園的夥計們事先都經過了楊懷仁的培訓，隻要有客人問起來，他們便麵帶微笑仔細跟每一位顧客詳細解釋這些蔬菜三月初一上市後的銷售方式。
這次采用的，是限量供應加暗拍，加預購，加捆綁銷售的組合銷售方法。
對於隨園的常客來，限量供應和暗拍大家都有所了解的，牛肉麵最初上市的時候，就是采用了限量供應的方式，而紅油鮓呢，則是采用的暗拍競價的銷售方法。
當初對這兩種食物量身定做的這兩種不同的銷售方式，楊懷仁的想法也很簡單，除了獲得最佳的銷售加值利潤之外，另一個重要原因是最開始的時候，這兩種食物隨園能供應的量確實是有限的。
後來牛肉麵已經連鎖經營了，雖然隨園仍然在限量供應，但營銷意義已經沒有原來那麽大。
而紅油鮓能通過暗拍競價獲得逆的利潤率，也是因為辣椒油的數量實在有限，眼下辣椒醬開始大量供應之後，紅油鮓的這種高額利潤空間就會瞬間消失的無影無蹤，不過隨園在這道菜上已經賺夠了足夠的利潤，加上這道名菜的熱度已經下降了不少，讓它的價格趨於正常化，也是情理之中。
除了這兩種銷售方式之外，預購加捆綁銷售，就讓大家有點不懂了。
隨園的解釋是，這些新奇的蔬菜因為是第一季栽培的成果，數量實在有限，肯定是無法滿足所有顧客的要求的，所以在限量的同時，隻能通過預購，暗拍競價的方式供應。
而捆綁銷售，也很簡單，就是大約一斤西紅柿，一斤土豆和一斤地瓜捆綁在一起銷售，不單賣。
對於隨園這種特殊的銷售方式，大多數顧客還是比較理解的，這世界上本來就是物以稀為貴，人家搞出這麽多名堂來，無非也是實在貨物有限而已。
複雜的銷售模式，加上所謂神仙留下種子的傳，對於新奇蔬菜的知名度影響，已經足夠大了，大到讓但凡是有點資本的食客，都不想錯過當第一批吃到這些蔬菜的人。
細心的顧客發現隨園的菜單有了新的變化，在餐牌的末尾，新加入了三道新的菜式，分別是西紅柿燉牛腩，土豆燒牛肉和烤地瓜。
可是當顧客們踴躍的點名要吃這三道新菜式的時候，掌櫃的給出的法是，這三樣菜式，現在還不能供應，供應的時間，是在新式蔬菜上市一個月之後，也就是，新式蔬菜三月初一上市，最早到四月初一，才能點著三道菜。
楊懷仁最初這麽做的時候，王明遠作為掌櫃的，其實表現出了一些不理解。既然自家的新式蔬菜都上市了，自家的酒樓裏用新式蔬菜製作的菜肴同時上市，不是正好嗎？
楊懷仁給他的解釋，是先試探市場反應，然後再決定價格。這其實是一種很普遍的利潤最大化的理論。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>